Лазанья

Лук, чеснок, морковь и сельдерей нарезать мелкими кубиками. Подготовить фарш и протертые помидоры.

Обжарить лук с чесноком на небольшом количестве оливкового масла до золотистого цвета.

Добавить морковь и сельдерей, жарить еще 3–5 минут.

Теперь в овощи ввести фарш. Пока все тушится, нужно разбивать фарш лопаткой, чтобы не было крупных кусочков. Посолить, поперчить по вкусу.

Добавить протертые помидоры и базилик (можно свежий или сушеный). Тушить еще 20–30 минут, помешивая.

Пока тушится болоньезе, можно приступить к приготовлению соуса бешамель. Все продукты должны быть комнатной температуры.

В кастрюле или сотейнике с толстым дном растопить сливочное масло.

Всыпать муку и очень быстро размешать до однородной текстуры.

Постепенно вливать молоко, не прекращая размешивать. Добавить соль, перец, мускатный орех по вкусу. Довести соус до кипения и немного проварить.

На дно формы выложить слой болоньезе.

Сверху — листы лазаньи. Можно их ломать, если не помещаются. У меня форма 24 х 24 см, в ингредиентах указала примерное количество листов лазаньи, которое я использовала.

Затем снова выложить болоньезе равномерным слоем.

Посыпать мелко натертым сыром.

Затем — белый соус бешамель, сверху — снова листы лазаньи. Повторить слои таким образом, пока не закончатся все составляющие.

Верх хорошо посыпать сыром.

Поставить в духовку, разогретую до 180°C, и выпекать примерно 30–40 минут.

Готовой лазанье дать время остыть (10 минут хватит), и можно нарезать на кусочки и подавать. Приятного аппетита!