Бездрожжевой хлеб
Описание рецепта
Темное пиво можно заменить квасом или кефиром. В тесто для хлеба, помимо маслин, можно добавить зеленые оливки.
От количества маслин и оливок зависит, насколько соленой будет намазка, поэтому старайтесь не переборщить.
Количество чеснока в намазке регулируйте по своему вкусу. Его можно совсем не добавлять.
Слово редактора
Бездрожжевой хлеб — отличная альтернатива для тех, кто следит за здоровьем или предпочитает более лёгкие варианты выпечки. Тёмное пиво в тесте придаёт хлебу уникальный вкус и аромат, а маслины и специи делают его по-настоящему интересным. Такую выпечку можно подавать как к супам, так и к основным блюдам. Намазка с творожным сыром и вялеными помидорами станет отличным дополнением — она добавит хлебу сочности и подчеркнёт вкусовые нотки. Экспериментируйте с ингредиентами и находите свои идеальные сочетания!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука500г
- пиво темное330мл
- маслины без косточек50г
- сахар коричневый20г
- соль5г
- базилик сушеный3ч. л.
- майоран сушеный1ч. л.
- разрыхлитель15г
- Для намазки
- творожный сыр300г
- помидоры вяленые в масле50г
- оливки без косточек25г
- маслины без косточек25г
- базилик свежий10г
- чеснок5г
- сольпо вкусу
- перец черныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы75г25.00% от дневной нормы
- Калории494кКал20.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Маслины нарежьте поперек на половинки.
Для более равномерного распределения маслин в хлебе старайтесь нарезать их примерно одинакового размера.
- Шаг 2
Используя хлебопечку Panasonic SD-YR2550, возьмите специальную форму для выпечки. Выложите ингредиенты в следующем порядке: пшеничную муку, тростниковый сахар, соль, майоран и сушеный базилик. Добавьте нарезанные маслины и разрыхлитель. В последнюю очередь влейте темное пиво. Перемешивать не нужно!
Убедитесь, что форма для выпечки чистая и сухая. Соблюдение порядка добавления ингредиентов важно для правильного замеса теста хлебопечкой.
- Шаг 3
Отправьте форму в хлебопечь. Установите программу №11 «Основной бездрожжевой» и нажмите кнопку «Старт».
Перед использованием хлебопечки проверьте, что она правильно подключена к электросети и программа выбрана корректно. Время выпечки может варьироваться в зависимости от модели хлебопечки.
- Шаг 4
Тем временем приготовьте намазку. Выложите творожный сыр в глубокую миску.
Для намазки выбирайте творожный сыр с умеренной жирностью — он лучше держит форму и не растекается.
- Шаг 5
Маслины и зеленые оливки нарежьте мелкой крошкой. Добавьте к творожному сыру.
Мелко нарезанная начинка лучше интегрируется в текстуру намазки и равномерно распределяется по хлебу.
- Шаг 6
Чеснок раздавите ножом и мелко порубите.
Чтобы чеснок не горчил, старайтесь не повредить его сердцевину при раздавливании.
- Шаг 7
Вяленые томаты нарежьте поперек тонкой соломкой. Выложите к сыру.
Тонкая соломка из вяленых томатов придаст намазке аппетитный вид и равномерно распределится по поверхности.
- Шаг 8
Оторвите листья базилика и мелко нарежьте. Добавьте в миску к остальным ингредиентам и тщательно перемешайте.
Мелко нарезанный базилик лучше отдаст свой аромат. Перед нарезкой тщательно промойте листья и обсушите их.
- Шаг 9
Готовую намазку уберите в холодильник, пока не приготовится хлеб.
Охлаждение намазки в холодильнике поможет ингредиентам «сдружиться» и улучшит вкус.
- Шаг 10
После звукового сигнала хлебопечи достаньте хлеб из формы и дайте ему остыть в течение 10 минут.
- Шаг 11
Нарежьте хлеб на порционные кусочки и смажьте творожной намазкой. Украсьте листиком базилика и подавайте.
На заметку
Бездрожжевой хлеб лучше всего употреблять в день приготовления, но можно хранить в хлебнице или завернутым в чистое полотенце при комнатной температуре до 3 дней. Для менее калорийной версии замените творожный сыр в намазке на нежирный йогурт, а количество чеснока регулируйте по вкусу — его можно полностью исключить.