Салат с запеченной тыквой
Описание рецепта
Простой и вкусный салат с запеченной тыквой.
Слово редактора
Салат с запечённой тыквой — отличное блюдо для осеннего меню. Запечённая тыква придаёт салату сладковатый вкус и нежную текстуру, а кешью и сыр добавляют хрустящую составляющую и насыщенность. Такой салат хорошо подойдёт к мясным блюдам или как самостоятельное лёгкое блюдо. Попробуйте экспериментировать с заправками — можно добавить немного горчицы или соевого соуса для более яркого вкуса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква150г
- салат листовой1пучок
- сыр40г
- кешью10шт.
- сольпо вкусу
- перец красный острыйпо вкусу
- розмарин1веточка
- Заправка для салата
- оливковое масло1ст. л.
- лимонный сок1ст. л.
- мед1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории265кКал11.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тыкву очистите и нарежьте средними кубиками. Положите на противень, полейте оливковым маслом, добавьте веточку розмарина.
Слово редактора
Для лучшего аромата можно слегка посыпать тыкву солью и перцем перед запеканием. Розмарин придаст тыкве пряный вкус — не забудьте его потом убрать.
- Шаг 2
Запекайте тыкву при 180°C до мягкости.
Слово редактора
Готовность тыквы можно проверить вилкой — она должна легко проникать в мякоть. Следите, чтобы тыква не подгорела, при необходимости убавьте температуру.
- Шаг 3
Для заправки смешайте оливковое масло с лимонным соком и медом. Листья салата нарвите руками и смешайте с заправкой, выложите в тарелку.
Слово редактора
Чтобы заправка лучше прилипала к листьям, слегка взбейте её венчиком до лёгкой эмульсии. Ручное разрывание салата сохраняет хрусткость листьев.
- Шаг 4
Сверху на листья салата выложите запеченную тыкву.
- Шаг 5
Сыр нарежьте тонкими слайсами, свежий острый перец — кольцами. В салат добавьте орехи, посолите по вкусу. Подавайте к столу. Приятного аппетита.
Слово редактора
Для более интересного вкуса можно предварительно слегка обжарить кешью — они станут хрустящими и ароматными. Сыр выбирайте по вкусу — хорошо подойдёт твёрдый или полутвёрдый сорт.
На заметку
Салат лучше подавать сразу после приготовления — так тыква сохранит текстуру, а листья салата не размокнут. Если нужно приготовить заранее, запеките тыкву и храните её в холодильнике до 2 дней, а салат собирайте перед подачей. Заправку можно сделать заранее и хранить в закрытой ёмкости в холодильнике до 3 дней.