Песочное печенье на сметане с сахарной корочкой
Описание рецепта
Сахарная корочка сверху — вот за что я люблю это печенье больше всего: она слегка хрустит, а внутри тесто рассыпчатое и нежное. Рецепт проще некуда, а результат всегда радует — к чаю уходит мгновенно, но хранится отлично, если, конечно, не съедят раньше.Слово редактора
Классическое домашнее печенье на маргарине и сметане — тесто мягкое, легко раскатывается, печенье получается рассыпчатым с тонкой карамельной корочкой из сахара. Подходит для любых формочек: звёздочки, кружки, фигурки. Можно добавить ванилин — тесто станет ароматнее. Из этого набора продуктов выходит большой противень печенья, которое хорошо хранится и не черствеет несколько дней.Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры38г47.50% от дневной нормы
- Углеводы93г31.00% от дневной нормы
- Калории755кКал31.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Маргарин комнатной температуры перетереть с сахаром и солью до однородной массы.Маргарин должен быть мягким, но не растопленным — достаньте его за 30–40 минут до готовки. - Шаг 2
Добавить яйца и сметану, хорошо перемешать. При желании всыпать ванилин.Перемешивайте до исчезновения комков, масса должна быть гладкой. - Шаг 3
Шаг 3В муку добавить соду, затем частями вводить мучную смесь в масляно-сметанную базу, замешивая мягкое плотное тесто.Муку добавляйте постепенно — количество может варьироваться, тесто не должно липнуть к рукам, но оставаться мягким. - Шаг 4Шаг 4Готовое тесто убрать в морозилку на 15–20 минут.Морозилка делает тесто послушным при раскатке — не пропускайте этот шаг.
- Шаг 5Шаг 5Охлаждённое тесто раскатать в пласт толщиной 2–3 мм и формочкой вырезать печенье желаемой формы.Раскатывайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности, чтобы не прилипало.
- Шаг 6Шаг 6Заготовки обмакнуть одной стороной в сахар и выложить на противень на небольшом расстоянии друг от друга.Обмакивайте только одну сторону — сахар снизу может пригореть, сверху даст красивую корочку.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать в духовке, разогретой до 180 °C, около 20 минут.Готовность определяйте по золотистым краям — время зависит от духовки и размера вырезанных фигурок.
На заметку
Готовое печенье снимайте с противня после небольшого остывания — горячим оно хрупкое. Храните в закрытой коробке или пакете при комнатной температуре до четырёх-пяти дней. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте корицу в тесто или посыпьте заготовки смесью сахара с корицей вместо чистого сахара. Фото печенья в разрезе покажет рассыпчатую структуру.Оценить51
0
Комментарии
2Специально залезла в интернет. И нашла, что маргарин бывает в упаковках по 180, 200, 250, 400, 500 грамм. Странно так указывать количество ингредиентов.
В вашей пачке маргарина сколько грамм?