Пад-тай из гречневой лапши с креветками и тофу
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Это вариация классического рецепта — пад-тай не из рисовой, а из гречневой лапши. Готовить его можно не только с креветками, но и с курицей, с рыбой или даже сделать вегетарианским. Рыбный соус неплохо заменить на устричный, а вместо ростков сои взять ростки пшеницы. Любите острое —добавьте перец чили, будет вкусно!
Слово редактора
Пад-тай — одно из самых известных блюд тайской кухни, и эта вариация с гречневой лапшей придаёт ему новый вкус. Блюдо отлично подойдёт для ужина в азиатском стиле и порадует любителей экзотической кухни. Попробуйте подавать пад-тай с долькой лайма и свежими овощами — это добавит яркости вкусу. Экспериментируйте с соусами и специями — так вы сможете адаптировать блюдо под свои предпочтения и каждый раз открывать новые вкусовые грани.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- гречневая лапша 0.5упаковка
- креветки очищенные варено-мороженые250г
- яйца куриные2шт.
- тофу100г
- соевые ростки1горсть
- чеснок2зубчик
- лук зеленый3стебель
- кинза свежая3веточка
- соевый соус2ст. л.
- растительное масло1ст. л.
- рыбный соус1ч. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки56г62.22% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы65г21.67% от дневной нормы
- Калории654кКал27.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Мария
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лапшу отварить согласно инструкции на упаковке, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.Промывание лапши холодной водой поможет остановить процесс приготовления и предотвратить её дальнейшее размягчение. Убедитесь, что вода полностью стекла, чтобы не разбавить соус. - Шаг 2
Чеснок почистить и мелко порубить.Для более тонкого аромата можно использовать микроплан для измельчения чеснока — так он лучше распределится по блюду. - Шаг 3
Разогреть в сковороде растительное масло и слегка обжарить чеснок.Следите за тем, чтобы чеснок не подгорел — он должен лишь слегка подрумяниться и раскрыть свой аромат. Если чеснок начнёт темнеть, убавьте огонь. - Шаг 4
Зеленый лук нарезать, выложить к чесноку, добавить креветки и все обжарить.Нарезайте зелёный лук наискосок — так он будет выглядеть эстетичнее и равномернее распределится в блюде. Креветки должны стать яркими и упругими. - Шаг 5
Отправить в сковороду с креветками отваренную лапшу и все прогреть.При прогреве лапши убедитесь, что она равномерно распределена по сковороде и хорошо смешивается с остальными ингредиентами и маслом. - Шаг 6
Яйца слегка взбить вилкой, посолить, поперчить и вмешать в лапшу.Взбивайте яйца до появления лёгкой пены — так они лучше смешаются с лапшой и придадут блюду нежную текстуру. - Шаг 7
Тофу нарезать кубиками, выложить в сковороду с лапшой и перемешать, затем добавить ростки сои, влить рыбный и соевый соус.Тофу можно предварительно слегка обжарить до лёгкой золотистой корочки — это добавит текстуры и усилит вкус. Ростки сои должны остаться хрустящими. - Шаг 8
Кинзу мелко нарезать, вмешать в лапшу и сразу подавать.Кинзу добавляйте в самом конце, чтобы сохранить её свежесть и аромат. Подавайте блюдо сразу, пока оно горячее — так вкус будет наиболее ярким.
На заметку
Пад-тай лучше всего подавать сразу после приготовления — так лапша остаётся упругой, а вкусы ярче. Если блюдо осталось, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Перед подачей разогревайте на сковороде, добавив немного растительного масла и соевого соуса. Для остроты можно добавить перец чили, а вместо креветок использовать курицу или рыбу — получится тоже вкусно.Оценить51
0