«Уч панжа» из курицы с хурмой на шпажках
Описание рецепта
Куриное филе на шпажках с хурмой — сочетание на первый взгляд неожиданное, но результат убедительный: острый маринад, сладкий фрукт, нежное мясо. У меня получается очень сочно именно благодаря горшку — ничего не пересыхает.Слово редактора
«Уч панжа» — блюдо на деревянных шпажках, где чередуются кусочки куриного филе и ломтики хурмы. Маринад на основе острого соуса, чеснока и лимона даёт мясу яркий вкус, а сладкая хурма его уравновешивает. Запекается в горшке — мясо получается сочным, не пересыхает. Подойдёт для тех, кто хочет попробовать что-то между шашлыком и запечёнкой — без мангала и суеты.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Маринад
- чеснок5зубчик
- лимоны0.5шт.
- соус красный острый1ч. л.
- сахарный песок1ч. л.
- растительное масло2ст. л.
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- Основные
- куриное филе800г
- хурма спелая2шт.
Пищевая ценность
- Белки48г53.33% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории403кКал16.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешать острый соус, выдавленный чеснок, лимонный сок, растительное масло, соль, сахарный песок и молотый перец — это маринад.Удобно смешивать маринад в миске с крышкой — потом в ней же можно сразу замариновать мясо. - Шаг 2Шаг 2Куриное филе бедра без кожи нарезать на порционные кусочки, залить маринадом и оставить на 30 минут.Шпажки заранее замочите в холодной воде на 20–30 минут — так они не подгорят при запекании.
- Шаг 3
Хурму нарезать круглыми шайбами толщиной около 1 см.Берите спелую, но плотную хурму: мягкая расползётся при нарезке. - Шаг 4
На три деревянные шпажки насадить поочерёдно маринованное мясо и ломтики хурмы.Чередуйте мясо и хурму по одному кусочку — так тепло распределяется равномернее. - Шаг 5Шаг 5Шпажки установить вертикально в горшок для запекания, горшок поставить на противень.Следите, чтобы шпажки не упирались в стенки горшка и держались вертикально.
- Шаг 6Шаг 6Отправить в духовку, разогретую до 180–190 °C, на нижний уровень на 1,5 часа.Если духовка сильная, проверьте готовность через час — мясо должно быть без розового сока.
На заметку
Подавайте прямо на шпажках, горячими. Рядом хорошо идёт простой рис или лаваш. Готовое блюдо хранится в холодильнике до суток — разогревайте в той же посуде под крышкой. Этот рецепт с фото показывает, как горшок заменяет мангал: мясо томится в собственном соку и маринаде, не теряя сочности.Оценить53
0