Паста путанеска с нутом, оливками и каперсами
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Это не совсем итальянская путанеска, скорее, средиземноморская — ближе к Ливану или, может быть, к Израилю. Оливковый соус здесь почти как тапенад, в него хорошо добавить немного чеснока, получится еще интереснее! Черри можно разрезать пополам или взять помидоры покрупнее и измельчить их, а нут подойдет и неконсервированный, но тогда его нужно заранее отварить.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фунгетти300г
- помидоры черри300г
- нут100г
- чеснок2зубчик
- базилик свежий3веточка
- овощной бульон50мл
- оливковое масло3ст. л.
- томатная паста1ст. л.
- молотая зира0.3ч. л.
- острая паприка0.3ч. л.
- тмин1щепотка
- соль морская1ч. л.
- Для соуса
- оливки без косточек3горсть
- каперсы1горсть
- лимоны1шт.
- маленький пучок петрушки1шт.
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы78г26.00% от дневной нормы
- Калории663кКал27.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нут отварить согласно инструкции на упаковке. - Шаг 2
Фунгетти отваривать в подсоленной воде на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке. - Шаг 3
Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и, удалив горькую сердцевину, крупно порезать. - Шаг 4
Разогреть в сотейнике оливковое масло, выложить нарезанный чеснок и томатную пасту и перемешать, затем всыпать зиру, паприку и тмин, добавить нут, все перемешать и прогреть на небольшом огне. - Шаг 5
Цедру лимона натереть на мелкой терке, выжать из него 2 ст. ложки сока. - Шаг 6
Приготовить соус: оливки и каперсы выложить в чашу блендера и измельчить, затем добавить оливковое масло Extra Virgin, петрушку, цедру и сок лимона и все взбить. - Шаг 7
Половину оливкового соуса выложить в сотейник с нутом, все перемешать, влить бульон и немного прогреть, затем добавить помидоры черри и, помешивая, прогревать на маленьком огне. - Шаг 8
Воду из фунгетти слить и сохранить, макароны добавить в сотейник с нутом и перемешать, влить немного сохраненной воды, еще раз перемешать и переложить в глубокую миску. - Шаг 9
Базилик мелко порубить и посыпать готовую пасту. - Шаг 10
Оставшийся оливковый соус подать на стол в отдельной посуде.
Оценить52
0
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости

Не нашлось листов для лазаньи? Шефы посоветовали заменить пасту на этот продукт

Почему в 2026 году Масленица так рано?

Домашние не заметили подмены: этот хитрый гарнир разрушил всеобщую любовь к картофельному пюре



















Комментарии
2Рецепт отличный. Идеальное сочетание вкусов. Единственное, в соус я бы добавила 1 ложку лимонного сока вместо двух. А то получается слишком кисло.
круто