Паста путанеска с нутом, оливками и каперсами

Время приготовления 25 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Это не совсем итальянская путанеска, скорее, средиземноморская — ближе к Ливану или, может быть, к Израилю. Оливковый соус здесь почти как тапенад, в него хорошо добавить немного чеснока, получится еще интереснее! Черри можно разрезать пополам или взять помидоры покрупнее и измельчить их, а нут подойдет и неконсервированный, но тогда его нужно заранее отварить.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки21г
    23.33% от дневной нормы
  • Жиры35г
    43.75% от дневной нормы
  • Углеводы78г
    26.00% от дневной нормы
  • Калории663кКал
    27.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
ZU
Zhaneta Ulyasheva

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Нут отварить согласно инструкции на упаковке.

    Нут отварить согласно инструкции на упаковке.

  • Шаг 2 Фунгетти отваривать в подсоленной воде на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке.

    Фунгетти отваривать в подсоленной воде на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке.

  • Шаг 3 Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и, удалив горькую сердцевину, крупно порезать.

    Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и, удалив горькую сердцевину, крупно порезать.

  • Шаг 4 Разогреть в сотейнике оливковое масло, выложить нарезанный чеснок и томатную пасту и перемешать, затем всыпать зиру, паприку и тмин, добавить нут, все перемешать и прогреть на небольшом огне.

    Разогреть в сотейнике оливковое масло, выложить нарезанный чеснок и томатную пасту и перемешать, затем всыпать зиру, паприку и тмин, добавить нут, все перемешать и прогреть на небольшом огне.

  • Шаг 5 Цедру лимона натереть на мелкой терке, выжать из него 2 ст. ложки сока.

    Цедру лимона натереть на мелкой терке, выжать из него 2 ст. ложки сока.

  • Шаг 6 Приготовить соус: оливки и каперсы выложить в чашу блендера и измельчить, затем добавить оливковое масло Extra Virgin, петрушку, цедру и сок лимона и все взбить.

    Приготовить соус: оливки и каперсы выложить в чашу блендера и измельчить, затем добавить оливковое масло Extra Virgin, петрушку, цедру и сок лимона и все взбить.

  • Шаг 7 Половину оливкового соуса выложить в сотейник с нутом, все перемешать, влить бульон и немного прогреть, затем добавить помидоры черри и, помешивая, прогревать на маленьком огне.

    Половину оливкового соуса выложить в сотейник с нутом, все перемешать, влить бульон и немного прогреть, затем добавить помидоры черри и, помешивая, прогревать на маленьком огне.

  • Шаг 8 Воду из фунгетти слить и сохранить, макароны добавить в сотейник с нутом и перемешать, влить немного сохраненной воды, еще раз перемешать и переложить в глубокую миску.

    Воду из фунгетти слить и сохранить, макароны добавить в сотейник с нутом и перемешать, влить немного сохраненной воды, еще раз перемешать и переложить в глубокую миску.

  • Шаг 9 Базилик мелко порубить и посыпать готовую пасту.

    Базилик мелко порубить и посыпать готовую пасту.

  • Шаг 10 Оставшийся оливковый соус подать на стол в отдельной посуде.

    Оставшийся оливковый соус подать на стол в отдельной посуде.

Оценить52
0

Автор рецепта

Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

2
Оставить комментарий
  • R
    romiras2001

    Рецепт отличный. Идеальное сочетание вкусов. Единственное, в соус я бы добавила 1 ложку лимонного сока вместо двух. А то получается слишком кисло.

    • G
      gorbachova1403

      круто

      • 1

    Оставить комментарий