Особенности рецепта: Запечённая курица с начинкой из апельсина и овощей

🟢 Быстро 🔥 1207 ккал 🟡 4 ч 50 мин мин 🧡 Количество порций 3. Автор Мария.

Запечённая курица с начинкой из апельсина и овощей

08 июля 2026

Время приготовления 1 ч 10 мин

Описание рецепта

Курица с двойной начинкой — под кожей картошка с оливками, внутри апельсин с луком. Соус на основе аджики и соевого соуса даёт насыщенный маринад и хрустящую корочку после запекания.

Слово редактора

Целая куриная тушка запекается с двойной начинкой: под кожу укладываются кружочки картофеля, оливок и чеснока, а внутрь — апельсин с репчатым луком. Перед запеканием курицу маринуют три часа в соусе из соевого соуса, майонеза, протёртых помидоров, растительного масла и аджики. Подходит для праздничного стола — блюдо эффектно выглядит и хорошо держит сочность благодаря начинке.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Дополнительно
растительное маслопо вкусу

Пищевая ценность

Белки98г
108.89% от дневной нормы
Жиры84г
105.00% от дневной нормы
Углеводы28г
9.33% от дневной нормы
Калории1207кКал
50.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Картофель и чеснок почистила и помыла. Нарезала картофель, зубчики чеснока и оливки тонкими кружочками. Репчатый лук очистила от шелухи, разрезала каждую головку на четыре части. Апельсин вымыла и разрезала на четыре части, не снимая кожуру; попавшиеся семечки убрала.
Апельсин придаёт мясу лёгкую цитрусовую нотку — выбирайте спелый, с тонкой кожурой.
Шаг 2
Для соуса смешала соевый соус, майонез, протёртые помидоры (пассату), растительное масло и аджику.
Вместо аджики можно использовать готовую приправу для курицы — вкус будет мягче.
Шаг 3
Острым ножом или ножницами аккуратно отделила кожу от куриной тушки, не отрывая её полностью. Под кожу со всех сторон уложила кружочки картофеля, оливок и чеснока.
Кожу отделяйте осторожно, двигая пальцами вдоль тушки, чтобы не порвать.
Шаг 4
Внутрь тушки положила апельсин и репчатый лук. Закрепила кожу зубочистками, ножки связала кулинарной нитью, чтобы начинка не выпадала.
Укладывайте начинку под кожу плотно, но без усилия — иначе кожа лопнет при запекании.
Шаг 5
Смазала тушку соусом, накрыла пищевой плёнкой и убрала в холодильник на три часа мариноваться.
Чем дольше курица маринуется, тем насыщеннее вкус. Можно оставить на ночь.
Шаг 6
Противень смазала растительным маслом, выложила на него тушку. Поставила в разогретую до 200 °C духовку на 20 минут, затем уменьшила температуру до 185 °C и запекала ещё 50 минут.
Время запекания зависит от духовки и размера тушки. Проверьте готовность: сок при проколе бедра должен быть прозрачным.
Шаг 7
Удалила зубочистки и кулинарную нить. Подала к столу.
Перед подачей дайте курице постоять пять минут — сок перераспределится и мясо будет сочнее.
Шаг 8
После этого смазываем куриную тушку соусом, накрываем пищевой пленкой и убираем на 3 часа в холодильник.
Шаг 9
Смазываем противень растительным маслом и выкладываем на него куриную тушку. Разогреваем духовку до 200°C и ставим противень с курицей на 20 минут, а затем уменьшаем температуру до 185°C и продолжаем запекать курицу еще 50 минут (время приготовления зависит от вашей духовки).
Шаг 10
Получается вот такая курочка с вкусной начинкой и хрустящей корочкой. Удаляем зубочистки и кулинарную нить. Подаем к столу. Приятного аппетита!

На заметку

Готовую курицу подавайте целиком — так она выглядит эффектнее всего. Картофель из-под кожи пропитывается соусом и соком, его можно подать как гарнир. Остатки храните в холодильнике не дольше двух суток, разогревайте в духовке при 160 °C под фольгой. Этот рецепт с фото хорошо подходит для новогоднего или праздничного стола.

Оценить53

Мария