Салат с креветками, помело и моцареллой
Описание рецепта
Новый год уже на пороге! Уверены, что подготовка к нему у вас идет полным ходом. Предлагаем внести небольшое разнообразие в праздничное меню и приготовить легкий яркий салат с креветками. Шеф-повар Олег Томилин сумел создать интересное блюдо всего за 20 минут, у вас получится не менее быстро и вкусно. По желанию сок лайма легко заменяется соком лимона или уксусом, однако в последнем случае заправка получится немного резкой на вкус. Креветки также можно заменить кальмарами, запеченной или отварной грудкой птицы (курицы или индейки).Слово редактора
Салат из обжаренных креветок, салатного микса, огурца, черри, болгарского перца, помело и моцареллы с горчично-соевой заправкой на основе сока лайма. Готовится за 20 минут и подходит для праздничного стола или лёгкого ужина. Помело можно заменить грейпфрутом, кедровые орехи — кешью или фисташками.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- салатный микс100г
- огурцы1шт.
- помидоры черри200г
- перец болгарский желтый1шт.
- помело100г
- моцарелла200г
- растительное масло30мл
- креветки200г
- кедровые орехи50г
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- Для заправки
- растительное масло50мл
- горчица сладкая1ст. л.
- соевый соус30мл
- лайм0.5шт.
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры42г52.50% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории489кКал20.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Приготовьте заправку: смешайте растительное масло с горчицей, мёдом, соком лайма и соевым соусом до однородной консистенции. Добавьте молотый перец по вкусу и ещё раз хорошо перемешайте.Все компоненты заправки должны быть комнатной температуры — так соус быстрее станет однородным. - Шаг 2Шаг 2Салатный микс выложите в салатник. Огурец нарежьте тонкими слайсами под углом и переложите туда же.Слайсы огурца удобно нарезать под углом около 45 градусов: кусочки получаются длиннее и красивее смотрятся в тарелке.
- Шаг 3Шаг 3Черри разделите на половинки и добавьте к листьям с огурцом. Болгарский перец нарежьте тонкой соломкой и отправьте к остальным ингредиентам.Черри лучше разрезать непосредственно перед сборкой, чтобы они не пустили лишний сок.
- Шаг 4Шаг 4Помело очистите от белых плёнок и мембран, оставив только мякоть. Добавьте в салатник.Выбирайте помело с плотной сочной мякотью — белые плёнки дают горечь, удалите их полностью.
- Шаг 5Шаг 5Моцареллу произвольно порвите руками прямо в салат.Моцареллу не режьте ножом: рваные края лучше удерживают заправку.
- Шаг 6Шаг 6Креветки обжарьте на раскалённой сковороде с 30 мл растительного масла, приправив солью и перцем во время жарки. Готовые креветки переложите в салатник.Сковорода должна быть очень горячей — тогда креветки схватятся за две-три минуты и останутся сочными, а не начнут тушиться.
- Шаг 7Шаг 7Заправьте салат, посыпьте кедровыми орехами и сразу подавайте.Подавайте сразу после сборки: листья и моцарелла быстро теряют текстуру под заправкой.
- Шаг 8Шаг 8Моцареллу произвольно порвите руками прямо в салат.Порвите моцареллу руками — так она распределится более неравномерно и аппетитно, чем если нарезать ножом.
- Шаг 9Шаг 9Креветки обжарьте на раскаленной сковороде с 30 мл растительного масла. Во время жарки морепродукты желательно приправить солью и перцем. Поджаренные креветки переложите в чашу с другими ингредиентами.Жарьте креветки на сильном огне, чтобы они остались сочными. Готовность можно определить по тому, что они станут розово-оранжевыми и перестанут быть прозрачными.
- Шаг 10Шаг 10Заправьте салат, украсьте кедровыми орешками и подавайте.
На заметку
Подавайте салат сразу после сборки — хранить в заправленном виде не стоит. Если готовите заранее, держите заправку, креветки и овощи отдельно и соедините прямо перед подачей. Этот рецепт легко масштабировать на большую компанию. Фото готового блюда выходит особенно ярким за счёт жёлтого перца и красных черри.Оценить51
0