Постные котлеты из геркулеса с шампиньонами и бульонным кубиком
Описание рецепта
Вкус постных котлет, приготовленных из геркулеса, можно назвать нейтральным, яркостью он отличаться не будет. Чтобы это исправить, включите в рецепт один интересный ингредиент — бульонный кубик. Овсяные котлеты с кубиком — это простое, легкое в приготовлении, оригинальное и доступное блюдо. Ему можно придать мясной, грибной, куриный или овощной вкус, в зависимости от того, какой кубик вы будете использовать.Слово редактора
Постные котлеты из овсяных хлопьев — сытное блюдо без мяса, которое подходит для поста, вегетарианского меню или разгрузочного дня. Бульонный кубик придаёт фаршу глубину вкуса, шампиньоны добавляют мясистость, а свежая зелень — аромат. Подавать можно как самостоятельное блюдо или с любым гарниром: картофельным пюре, гречкой, тушёными овощами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- геркулес220г
- бульонные кубики0.5шт.
- вода180мл
- лук репчатый1.5шт.
- шампиньоны свежие6шт.
- растительное масло рафинированное20мл
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- зелень рубленаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории260кКал10.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Вскипятите воду, налейте в стакан и растворите в ней часть бульонного кубика. Попробуйте жидкость — она должна быть достаточно солёной. Залейте получившимся бульоном геркулес.Количество кубика регулируйте по вкусу — достаточно половины, чтобы бульон был ощутимо солёным, но не резким. - Шаг 2Шаг 2Прикройте миску с овсянкой блюдцем или полотенцем и оставьте на 12–15 минут, чтобы хлопья размягчились.Не пропускайте этап набухания: плохо размягчённые хлопья плохо держат форму и котлеты разваливаются.
- Шаг 3Шаг 3Репчатый лук нарежьте небольшими кубиками, шампиньоны измельчите произвольно. Обжарьте их вместе на растительном масле до мягкости лука.Шампиньоны можно измельчить крупнее — тогда в готовой котлете будут ощутимые кусочки.
- Шаг 4Шаг 4Переложите поджарку к набухшему геркулесу, тщательно перемешайте до однородности. Добавьте мелкорубленую зелень и молотый перец. Солите осторожно: геркулес уже набух в солёной жидкости.Если фарш плохо лепится, смочите руки холодной водой перед формовкой.
- Шаг 5Шаг 5Сформируйте котлеты. Разогрейте сковороду, сбрызните растительным маслом и обжаривайте котлеты по 3,5–4 минуты с каждой стороны на среднем огне.Следите за огнём: слишком сильный — котлеты подгорят снаружи и останутся сырыми внутри, слабый — впитают лишнее масло.
- Шаг 6Шаг 6К столу подавайте постные котлеты из геркулеса горячими. С бульонным кубиком их вкус будет более насыщенным, поэтому они могут быть как самостоятельным блюдом, так и отличным дополнением к гарниру. Приятного аппетита!