Шашлык из курицы на сковороде
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Предлагаем вариант быстрого и небанального ужина — шашлык из курицы на сковороде. Миниатюрные обжаренные кусочки сочного мяса с овощами не требуют гарнира. Рецепт вы всегда сможете изменить, добавив, например, в маринад для курицы свои любимые специи. Вместо болгарского перца можно взять баклажан или кабачок. Если вы не боитесь новых вкусов, то нанизать на шпажки можно даже яблоко, ананас или апельсин. Куриное мясо отлично сочетается с фруктами. Маринад для куриного шашлыка советуем приготовить с соевым соусом.
Слово редактора
Шашлык из курицы на сковороде — отличная идея для лёгкого и быстрого ужина. Техника обжаривания позволяет сохранить сочность мяса и придать ему аппетитную корочку. Соевый соус в маринаде добавит куриному мясу умами-вкуса, а свежие овощи и пряные травы сделают блюдо ярче. Попробуйте подать шашлык с лёгким салатом из свежих овощей или с зерновым хлебом — получится гармоничное сочетание. Экспериментируйте с фруктами в шашлыке: ананас или апельсин могут удивить необычным, но приятным вкусом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе400г
- перец болгарский0.5шт.
- розмарин1веточка
- шалфей2лист
- соевый соус80мл
- чеснок1зубчик
- имбирь0.5ч. л.
- оливковое масло1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки52г57.78% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории329кКал13.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Нарежьте куриное филе на квадратные кусочки. Советуем взять филе бедра, но подойдет и грудка. Этот же принцип приготовления работает и с индейкой.Для шашлыка лучше использовать филе бедра — оно более сочное, чем грудка. Кусочки делайте примерно одинакового размера, чтобы они равномерно прожарились.
- Шаг 2Приготовьте маринад для куриного шашлыка: смешайте с соевым соусом измельченный чеснок и имбирь, перемешайте. Отправьте кусочки курицы мариноваться на 30–40 минут. Каждые 10 минут перемешивайте.Добавьте в маринад немного лимонного сока — он усилит вкус и сделает мясо более нежным. Следите, чтобы маринад полностью покрывал курицу.
- Шаг 3Нарежьте на квадратики перец. Нанижите на деревянные шпажки (их длина должна быть равна диаметру сковороды) курицу и перец.Чтобы шпажки не обугливались, предварительно замочите их в воде на 15–20 минут. Чередуйте курицу и перец для равномерного приготовления.
- Шаг 4Разогрейте в сковороде немного растительного масла, положите розмарин и шалфей и прогрейте 1–2 минуты. Убавьте огонь до среднего. В маринаде для курицы содержится соевый соус, при интенсивном нагреве он может подгорать.Прогревая травы, следите за их ароматом — как только он станет насыщенным, можно переходить к следующему шагу. Избегайте сильного огня, чтобы соевый соус не карамелизовался и не подгорел.
- Шаг 5Уберите травы и положите в сковороду курицу. Розмарин и шалфей вы можете положить на курицу или больше их не использовать.Если решите оставить травы на курице, убедитесь, что они не будут мешать при жарке и не пригорят.
- Шаг 6Обжарьте шашлык из курицы на сковороде до румяного цвета. Если у вас получились очень большие кусочки и они не прожариваются, добавьте в сковороду немного воды и накройте крышкой.Румяная корочка — признак того, что шашлык почти готов. Проверяйте готовность, слегка надавливая на мясо — оно должно быть упругим и не выделять розовый сок.
- Шаг 7Готовый шашлык подержите под крышкой 5 минут. Подавайте с любимыми соусами. Рецепт могут взять на заметку и те, кто следит за своим питанием. В этом случае советуем не жарить шашлычки на масле, а запечь в духовке.Накрыв шашлык крышкой, вы дадите мясу «отдохнуть» и равномерно распределить соки. Запекание в духовке — хорошая альтернатива жарке, если хотите снизить калорийность блюда.
На заметку
Готовый шашлык из курицы лучше подавать сразу, пока кусочки сохраняют хрустящую корочку. Если остались излишки, храните их в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней и разогревайте на сковороде или в духовке при 180 °C около 10 минут. Вместо болгарского перца можно использовать баклажан, кабачок, а для необычного вкуса — нанизать на шпажки кусочки яблока, ананаса или апельсина.Оценить0.00
0