Цыпленок по-гавайски huli huli
Описание рецепта
Вот что я нашел про историю данного рецепта в интернете: «Рецепт придумали на Гавайях. История началась в 1955 году, когда Эрнест Моргадо приготовил своего маринованного в соусе цыпленка.
Слово редактора
Цыплёнок по-гавайски huli huli — яркое воплощение тропического вкуса. Маринад на основе ананасового сока и азиатских соусов придаёт куриному мясу неповторимый аромат и сочность. Блюдо отлично подойдёт для летнего пикника или праздничного стола. Подавайте цыплёнка с рисом или свежими овощами — так вы подчеркнёте экзотичность вкуса. Экспериментируйте с составом маринада, добавляя разные специи и фрукты, чтобы создать собственный уникальный вариант huli huli.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для маринада
- ананасовый сок120мл
- чеснок1ст. л.
- имбирь1ст. л.
- соус шрирача1ст. л.
- кетчуп томатный2ст. л.
- кунжутное масло1ст. л.
- сахар коричневый2ст. л.
- соевый соус2ст. л.
- рисовый уксус1ст. л.
- Основные
- куриные бедра750г
- подсолнечное масло2ст. л.
- ананасы консервированные1банка
Пищевая ценность
- Белки85г94.44% от дневной нормы
- Жиры70г87.50% от дневной нормы
- Углеводы103г34.33% от дневной нормы
- Калории1370кКал57.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Готовим маринад: смешиваем все ингредиенты в миске. Пробуем маринад и корректируем вкус под себя: добавляем соевый соус, если хочется более соленого вкуса, или сахар, если более сладкого.
Для более яркого аромата можно добавить в маринад немного лимонного сока или цедры. Убедитесь, что вкусы сбалансированы — это основа вкусного маринада.
- Шаг 2
Куриные бедра промываем, обсушиваем полотенцем и заливаем половиной маринада. Вторую половину оставляем в холодильнике
— она понадобится, чтобы поливать мясо во время жарки. Обсушивание курицы важно, чтобы маринад лучше впитался. Используйте бумажное полотенце — оно хорошо впитывает влагу.
- Шаг 3
Отправляем курицу мариноваться в холодильник на ночь, а лучше
— на сутки. Длительное маринование позволяет мясу стать более нежным и насыщенным по вкусу. Если нет времени, можно мариновать 4–5 часов, но результат будет не таким впечатляющим.
- Шаг 4
Вынимаем курицу, убираем лишнюю влагу, выкладываем на гриль (или на сковородку), жарим минут 10–15, переворачивая каждую минуту и смазывая оставшимся маринадом. Жарить на среднем огне, так как на сильном сахар в маринаде начнет пригорать, а мясо внутри не прожарится.
Готовность курицы можно проверить, слегка надавив на мясо — оно должно пружинить и не выделять розовый сок. Следите, чтобы маринад не стекал слишком активно, иначе мясо может получиться суховатым.
- Шаг 5
Пока готовится мясо, обжариваем в небольшом количестве масла на сковороде кольца ананаса из банки (3–4 минуты).
Ананасы должны стать слегка золотистыми и подрумяниться — это сигнал, что они готовы. Избегайте сильного огня, чтобы ананасы не подгорели и сохранили сладость.
- Шаг 6
Подаем готовое мясо на дольке ананаса. Можно добавить сверху немного зеленого лука или кинзы.
На заметку
Готовый цыплёнок по-гавайски лучше всего подавать с рисом или картофельным пюре — они хорошо оттеняют пикантный вкус маринада. Для украшения можно использовать свежие листья кинзы и дольки ананаса. Блюдо можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогревать в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут.