Тефтели в томатном соусе
Описание рецепта
Вкусные сочные тефтели под густым томатным соусом как нельзя лучше подходят для осенних ужинов!
Слово редактора
Тефтели в томатном соусе — классическое блюдо, которое всегда выручит при подготовке семейного ужина. Вы можете разнообразить рецепт, добавив в фарш яйцо или панировочные сухари для большей пышности, а в соус — немного томатной пасты или специй, например, паприки или тимьяна. Подавайте тефтели с картофельным пюре, макаронами или рассыпчатым рисом. В духовке тефтели получатся особенно аппетитными — сохранят сочность и приобретут лёгкую корочку.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мясной фарш1кг
- рис2пакет
- лук репчатый2головка
- чеснок3зубчик
- помидоры протертые пассата250г
- соль2ст. л.
- петрушка0.5пучок
Пищевая ценность
- Белки48г53.33% от дневной нормы
- Жиры56г70.00% от дневной нормы
- Углеводы50г16.67% от дневной нормы
- Калории892кКал37.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рис предварительно отварите до готовности, добавьте к фаршу. Луковицу мелко нашинкуйте или пропустите через мясорубку, тоже отправьте к фаршу. Смесь посолите и добавьте мелко нарезанную петрушку.
Рис лучше использовать длиннозёрный — он меньше разваривается и не делает тефтели «резиновыми». Лук через мясорубку даст более однородную текстуру, но мелко нашинкованный добавит хрусткости.
- Шаг 2
Обжарьте мелко нарезанный лук на растительном масле, сформируйте тефтели и отправьте их к луку. Обжарьте до румяной корочки и влейте томаты, предварительно выжав в них чеснок и добавив соль (пробуйте на ваш вкус).
Чтобы тефтели держали форму, отбейте фарш о доску или миску перед формированием. Румяная корочка — признак того, что тефтели хорошо прогрелись и не будут сырыми внутри.
- Шаг 3
Тушите под крышкой до готовности примерно 15–20 минут. Посыпьте готовое блюдо сверху петрушкой.
Тушите на медленном огне, чтобы соус не кипел бурно — так он будет более густым и насыщенным. Проверьте готовность тефтелей, проколов один из них — сок должен быть прозрачным.
На заметку
Тефтели в томатном соусе хорошо хранятся в холодильнике до 3 дней — переложите их вместе с соусом в контейнер. Для разогрева достаточно прогреть блюдо в микроволновой печи или на плите, добавив немного воды или томатного соуса, чтобы сохранить сочность. К тефтелям отлично подойдёт гарнир из картофельного пюре или отварного риса.