Курица в охотничьем стиле

Это аутентичный рецепт знаменитого итальянского блюда от Кристины Конте — собирателя и ценителя подлинных национальных рецептов. Курицу в таком виде готовят с севера до юга Италии с небольшими вариациями в технологии приготовления. «Cacciatore» с итальянского переводится как «охотник», поэтому «Рollo alla cacciatore» означает «Курица в охотничьем стиле» и представляет собой соус из рубленых овощей, томатов и жидкости (вода, бульон или красное/белое вино), в котором тушится курица. В некоторых регионах Италии добавляют грибы или оливки. 

Блюдо в равной степени простое по составу ингредиентов, легкое в приготовлении и невероятно вкусное. Мне кажется, его изюминкой является использование вина, розмарина (свежего или сушеного) и хороших томатов.

Вы можете обжарить курицу и овощи, затем разложить по порционным горшочкам и готовить в духовке.

Итальянцы редко подают блюда с гарниром. Так и курица cacciatore — самодостаточное блюдо, и кусочка домашнего хлеба и зелени будет достаточно. Но, как говорится, о вкусах не спорят, вы можете подавать это блюдо по своему усмотрению.