Индейка под соусом из тунца
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Вариация знаменитого итальянского Vitello tonnato, но только не из телятины, а из индейки. Ее вкус, мне кажется, отличается какой-то интенсивной нотой дичи, а травки делают его более насыщенным. У меня здесь травы свежие, но вполне подойдут и сухие.
Слово редактора
Индейка под соусом из тунца — оригинальная интерпретация классического итальянского блюда. Соус с тунцом, анчоусами и каперсами придаёт индейке насыщенный вкус и интересную текстуру. Такое блюдо отлично подойдёт для праздничного стола — оно не только вкусное, но и эффектно выглядит. Подавайте индейку с лёгким гарниром из овощей или картофельным пюре, чтобы сбалансировать вкус соуса. Экспериментируйте с травами — можно добавить базилик или мяту для новых вкусовых оттенков.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- филе бедра индейки2шт.
- каперсы1ч. л.
- лук зеленый4стебель
- розмарин1веточка
- тимьян2веточка
- куриный бульон3ст. л.
- сливочное масло0.7ст. л.
- перец черный свежемолотый0.3ч. л.
- соль морская0.3ч. л.
- Для соуса
- тунец консервированный1банка
- майонез домашний2ст. л.
- каперсы в уксусе2ст. л.
- анчоусы2шт.
- чеснок2зубчик
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки38г42.22% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории258кКал10.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
ZU
Zhaneta Ulyasheva
Шаги рецепта
- Шаг 1Духовку предварительно разогреть до 170°С.Прогревайте духовку минимум 10–15 минут — это обеспечит равномерный нагрев и правильное приготовление индейки
- Шаг 2
Индейку выложить в глубокую миску, посолить, поперчить, полить оливковым маслом, посыпать листьями тимьяна и розмарина, добавить сливочное масло, влить куриный бульон и перемешать все руками.Листья тимьяна и розмарина можно слегка растереть руками, чтобы усилить их аромат. Убедитесь, что специи равномерно распределены по поверхности индейки - Шаг 3
Поместить индейку в рукав для запекания, скрепить края и готовить в разогретой духовке 35–40 мин.Проверьте, чтобы рукав для запекания не был плотно натянут — он должен немного «дышать». Готовность индейки можно проверить, проколов мясо — сок должен быть прозрачным - Шаг 4
Приготовить соус: чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и, удалив горькую сердцевину, выложить в блендер, добавить 2 ст. ложки каперсов, анчоусы, тунца и домашний майонез, все взбить, затем влить 1 ст. ложку кипяченой воды и еще немного взбить.Если нет блендера, можно воспользоваться вилкой или ступкой для измельчения ингредиентов соуса. Следите, чтобы соус не получился слишком густым — при необходимости добавьте ещё немного воды - Шаг 5
Зеленый лук тонко порезать наискосок.Тонкая нарезка лука сохранит его свежесть и хрусткость, что добавит контраста текстурам блюда - Шаг 6
Готовую индейку охладить, нарезать тонкими ломтиками, полить соусом, посыпать нарезанным луком и оставшимися каперсами.Перед подачей можно украсить блюдо свежими веточками розмарина или тимьяна — это добавит эстетики и усилит аромат
На заметку
Индейка под соусом из тунца лучше всего раскрывается при подаче с лёгкими гарнирами, например, с отварным картофелем или рисом. Блюдо можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней, накрыв ёмкость плёнкой. Перед подачей разогрейте индейку в духовке при 160 °C в течение 10–15 минут, а соус подавайте отдельно, чтобы сохранить его текстуру.Оценить52
0
Комментарии
2Очень-очень вкусно! Первый раз готовила индейку, второй раз попробовала курицу. Нет, с курицей получается не то. И еще кажется, что чеснока многовато в соусе, можно чуть уменьшить.
Если вы такой же любитель Вителло 💗 тоннато как мы - срочно надо пробовать!😍Рекомендую, не пожалеете!😉