Особенности рецепта: Митболы по-итальянски

Name: Митболы по-итальянски
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: итальянская кухня

🟢 Быстро 🔥 1324 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 4. Автор Пользователь Едим Дома.

Митболы по-итальянски

03 апреля 2026

Время приготовления 1 ч

Пользователь Едим ДомаАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Пользователь Едим ДомаАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Описание рецепта

Митболы — мясные шарики в томатном соусе. Готовят из говяжьего или смешанного фарша. Можно запечь в духовке, а затем полить соусом. Подают с пастой, кускусом, картофелем.

Слово редактора

Митболы по-итальянски — отличное блюдо для семейного ужина. Томатный соус с пряными травами прекрасно дополняет мясные шарики, делая их сочными и ароматными. Попробуйте добавить в соус немного белого вина для более сложного вкуса. Блюдо прекрасно сочетается не только с пастой, но и с рисовой или гречневой кашей. Подавайте митболы, посыпав тёртым пармезаном и украсив свежей зеленью — так блюдо станет ещё аппетитнее.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для соуса
лук репчатый0.5головка
помидоры консервированные в собственном соку1банка
вода250мл
сахар1ч. л.
базилик сушеный2щепотка
орегано сушеный0.3ч. л.
сольпо вкусу
базилик свежий1горсть

Для гарнира
спагетти1упаковка
гречневая крупа1стакан

Пищевая ценность

Белки50г
55.56% от дневной нормы
Жиры51г
63.75% от дневной нормы
Углеводы168г
56.00% от дневной нормы
Калории1324кКал
55.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
В фарш (смесь говядины со свининой) добавить яйцо, половину лука и специи.
Для более нежной текстуры фарша можно предварительно охладить его в холодильнике — так будет удобнее работать с массой.
Шаг 2
Перемешать.
Шаг 3
Если много влаги в фарше, всыпать немного сухарей.
Сухари помогут впитать лишнюю влагу и придадут митболам приятную хрустящую текстуру. Добавляйте их постепенно, чтобы не перегрузить фарш.
Шаг 4
Скатать мелкие шарики — 48 штук.
Старайтесь делать шарики одинакового размера — так они равномерно прожарятся и будут выглядеть эстетично на тарелке.
Шаг 5
Обвалять каждый в сухарях.
Перед обваливанием в сухарях можно слегка смочить руки водой — так фарш не будет прилипать к рукам.
Шаг 6
Обжарить на растительном масле.
Обжаривайте митболы на среднем огне, чтобы они успели подрумяниться, но не подгорели. Готовность можно определить по золотистой корочке.
Шаг 7
Отдельно обжарить оставшийся лук и чеснок.
Чтобы лук не подгорел, нарезайте его тонкими полукольцами и обжаривайте на умеренном огне, постоянно помешивая.
Шаг 8
Перенести к луку и чесноку мясные шарики.
Шаг 9
Открыть банку измельченных томатов (400 г) и перелить в сковороду. Если берете свежие помидоры, лучше снять кожицу и измельчить мякоть блендером.
Измельчённые томаты придадут соусу более однородную текстуру. Если используете свежие помидоры, не забудьте удалить семена — они могут дать лишнюю горечь.
Шаг 10
Добавить специи.
Шаг 11
Влить воду. Я обычно споласкиваю банку из-под томатов.
Шаг 12
Томить под крышкой 30 минут. Все митболы должны быть покрыты соусом.
Шаг 13
Перед выключением посыпать рубленым базиликом.
Шаг 14
Дать настояться минут пять без огня.
Шаг 15
Отварить спагетти.
Шаг 16
Выложить на гарнир митболы с соусом.
Шаг 17
Перед подачей посыпать пармезаном.
Шаг 18
По желанию украсить свежим базиликом.
Шаг 19
Также можно подать шарики с гречкой.

На заметку

Готовые митболы можно хранить в холодильнике до 3 дней, поместив в контейнер с соусом — так они останутся сочными. При разогреве лучше использовать духовку или сковороду, чтобы сохранить хрустящую корочку. Подавайте митболы с пастой, кускусом или отварным картофелем, украсив свежей зеленью и тёртым пармезаном.

Оценить45

Пользователь Едим Дома