Особенности рецепта: Котлеты с яично-сырной начинкой под решёткой из слоёного теста

🟢 Быстро 🔥 603 ккал 🟡 6 ч 40 мин мин 🧡 Количество порций 3. Автор Галина.

Котлеты с яично-сырной начинкой под решёткой из слоёного теста

07 июля 2026

Время приготовления 6 ч 40 мин

Описание рецепта

Обычные котлеты, но с сюрпризом внутри — начинка из яйца и сыра делает их совсем другими.

Слово редактора

Котлеты из мясного фарша с начинкой из варёных яиц, твёрдого сыра и зелёного лука — блюдо для тех, кто хочет разнообразить привычный обед без лишних усилий. Фарш замешивается с луком, чесноком и петрушкой, формируется в шарики с углублением, а сверху укладывается решётка из полосок слоёного теста. Запекается в духовке — никакой жарки на сковороде.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки35г
38.89% от дневной нормы
Жиры43г
53.75% от дневной нормы
Углеводы19г
6.33% от дневной нормы
Калории603кКал
25.12% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Отзывы пользователей по рецепту

Добавить отзыв

Галина

194🔥

пользователя каждый день изучают этот рецепт

Поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим

Добавить отзыв

Шаги рецепта

Шаг 1
К фаршу добавьте мелко нарезанный белый лук, чеснок и рубленую петрушку. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
Чеснок можно пропустить через пресс или натереть на мелкой тёрке — он равномернее распределится в фарше.
Шаг 2
Отваренные вкрутую яйца мелко нарубите. Смешайте с натёртым твёрдым сыром и рубленым зелёным луком — это начинка.
Яйца варите не менее 10 минут после закипания, чтобы желток полностью схватился и начинка держала форму.
Шаг 3
Разделите фарш на равные части по 80 г. Скатайте шарики и выложите на противень или в форму для запекания.
Чтобы шарики не прилипали к рукам при формировке, смочите ладони холодной водой.
Шаг 4
С помощью стакана, окуная его в воду, сделайте углубление в каждом шарике. В каждое углубление положите начинку.
Не заполняйте углубление начинкой с горкой — при запекании она может вытечь.
Шаг 5
Слоёное тесто нарежьте полосками. Выложите из полосок решётку поверх каждой котлеты. Смажьте тесто желтком.
Полоски теста делайте шириной около одного сантиметра, тогда решётка выглядит аккуратно и пропекается равномерно.
Шаг 6
Шаг 6
Запекайте при 180–190 °C в течение 25–30 минут до румяной корочки. Подавайте со свежей зеленью и овощами.
Готовность проверяйте по тесту: оно должно стать золотисто-коричневым и слоиться.

На заметку

Подавайте котлеты горячими сразу из духовки — тесто хрустит именно в этот момент. Рядом хорошо идут свежие овощи или лёгкий салат. Остатки храните в холодильнике до двух суток, разогревайте в духовке при 160 °C — микроволновка размягчит тесто. Этот рецепт с фото подходит для воскресного обеда, когда есть немного больше времени, чем в будни.