Свиные рёбрышки с фруктовой глазурью из джема
Описание рецепта
Спешу поучаствовать в конкурсе и поделиться рецептом запеченных свиных ребрышек. Для их приготовления я использовала сразу 2 продукта ТМ «Махеевъ»: соус из пяти перцев и джем «Персик и манго». Яркие сочетания, яркие вкусы, яркий эффектный результат! Чем жирнее свиные ребра, тем сочнее они получатся, я не очень люблю жирное, поэтому выбрала ребра с минимальным количеством жира. Перед приготовлением хочу поздравить любимый бренд «Махеевъ»! Спасибо, что дарите вкус нашей жизни, приправляете ее рутину перцем, делаете будни слаще, а праздники — веселее. Я не представляю наши семейные барбекю-вечеринки без соусов «Махеевъ»! Процветайте, дарите людям радость и вкус жизни!Слово редактора
Свиные рёбрышки запекают в два этапа: сначала в фольге с маринадом из острого соуса и копчёной паприки, затем — с глазурью из персиково-мангового джема. Сахар карамелизуется под верхним нагревом и образует плотную корочку. Блюдо подходит для плотного ужина или домашнего застолья. Подавать лучше сразу, горячими, с салатом из свежих овощей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиные ребра1.4кг
- соус «Пять перцев» ТМ «Махеевъ»4ст. л.
- джем «Персик и манго» ТМ «Махеевъ»2ст. л.
- чеснок сушеный1.5ч. л.
- соль1ч. л.
- имбирь молотый1ч. л.
- паприка копченая1ч. л.
- перец черный1ч. л.
- соль крупного помола0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки56г62.22% от дневной нормы
- Жиры104г130.00% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории1173кКал48.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешайте в пиале копчёную паприку, молотый имбирь, сушёный чеснок, чёрный перец и соль. Добавьте острый соус и перемешайте до однородного маринада.Специи можно отрегулировать по вкусу: больше паприки — насыщеннее цвет, больше имбиря — острее послевкусие. - Шаг 2
Очистите ленту рёбрышек от лишнего жира и плёнок. Плёнку подцепите ножом с одного края и стяните.Если плёнка не снимается целиком, подрежьте её в нескольких местах — тогда мясо лучше возьмёт маринад. - Шаг 3
Положите рёбра на фольгу выпуклой частью вверх, равномерно смажьте маринадом. Заверните в два слоя фольги.Смазывайте маринадом обе стороны, особенно между костями — так мясо промаринуется равномернее. - Шаг 4
Оставьте рёбрышки мариноваться при комнатной температуре на два часа.Можно оставить рёбрышки в маринаде на ночь в холодильнике — вкус станет глубже. - Шаг 5
Разогрейте духовку до 180 °C. Отправьте рёбрышки в фольге в духовку на полтора–два часа.Точное время зависит от толщины рёбер: проверьте готовность, проколов мясо ножом — сок должен быть прозрачным. - Шаг 6
Достаньте рёбрышки, аккуратно раскройте фольгу сверху и равномерно смажьте поверхность персиково-манговым джемом. Фольгу не заворачивайте.Джем наносите тонким слоем: толстый слой быстро подгорает под верхним нагревом. - Шаг 7
Шаг 7Включите верхний нагрев и верните рёбрышки в духовку ещё на пять–семь минут, не отходя от плиты. Выньте и разрежьте на порционные куски.На одного человека хватает трёх–четырёх рёбер; если планируется плотный ужин, берите шесть–семь.