Пибимпаб

Пибимпаб

Время приготовления 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Пибимпаб — одно из самых популярных блюд традиционной корейской кухни. Название блюда дословно переводится как «смешанный рис». Особенность его в том, что рис следует тщательно перемешать с топингами и соусом перед употреблением.

Слово редактора

Пибимпаб — отличное блюдо для тех, кто ценит яркие вкусы и разнообразие текстур. В Корее его часто подают в специальных керамических чашах, чтобы сохранить температуру ингредиентов. Вы можете экспериментировать с топингами: добавить морепродукты, разные виды овощей или изменить количество перцовой пасты для регулировки остроты. Подавайте пибимпаб с традиционными корейскими закусками — кимчи или маринованными овощами, чтобы сделать обед или ужин ещё более аутентичным.

Ингредиенты на порции

Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки53г
    58.89% от дневной нормы
  • Жиры56г
    70.00% от дневной нормы
  • Углеводы169г
    56.33% от дневной нормы
  • Калории1368кКал
    57.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Начать с подготовки ингредиентов. Морковь нарезать тонкой соломкой.
    Начать с подготовки ингредиентов. Морковь нарезать тонкой соломкой.
    Для равномерной нарезки используйте острый нож или овощерезку — так овощи будут выглядеть эстетично и равномерно проготовятся.
  • Шаг 2 Кабачок нарезать тонкой соломкой.
    Кабачок нарезать тонкой соломкой.
    Тонкая соломка позволит кабачкам быстро прожариться и сохранить хрустящую текстуру.
  • Шаг 3 Капусту тонко нашинковать.
    Капусту тонко нашинковать.
    Тонкая нарезка капусты обеспечит быстрое приготовление и мягкость в готовом блюде.
  • Шаг 4 Огурец нарезать тонкой соломкой.
    Огурец нарезать тонкой соломкой.
    Огурцы, нарезанные тонкой соломкой, добавят свежесть и хруст в блюдо.
  • Шаг 5 Грибы нарезать тонкими слайсами.
    Грибы нарезать тонкими слайсами.
    Тонкие слайсы грибов лучше раскроют свой вкус и аромат при обжаривании.
  • Шаг 6 Свежий салат нарезать на полоски шириной примерно 1 см.
    Свежий салат нарезать на полоски шириной примерно 1 см.
    Полоски салата не должны быть слишком длинными — так будет удобнее есть.
  • Шаг 7 Подготовить соус. В небольшой глубокой миске смешать корейскую перцовую пасту кочудян. Добавить сахар (можно заменить на сироп).
    Подготовить соус. В небольшой глубокой миске смешать корейскую перцовую пасту кочудян. Добавить сахар (можно заменить на сироп).
    Перцовая паста кочудян придаст блюду аутентичный вкус. Если её нет, можно использовать острый соус или смесь чили с соевым соусом.
  • Шаг 8 Добавить воду и хорошо все перемешать.
    Добавить воду и хорошо все перемешать.
    Вода поможет добиться нужной консистенции соуса — он не будет слишком густым.
  • Шаг 9 Должна получиться консистенция, по густоте похожая на томатный сок.
    Должна получиться консистенция, по густоте похожая на томатный сок.
    Если соус получился слишком густым, добавьте ещё немного воды.
  • Шаг 10 Разогреть небольшое количество растительного масла на сковороде.
    Разогреть небольшое количество растительного масла на сковороде.
  • Шаг 11 Морковь выложить на сковороду, слегка посолить.
    Морковь выложить на сковороду, слегка посолить.
  • Шаг 12 Обжаривать морковь 2–3 минуты, постоянно помешивая. Выложить в отдельную посуду.
    Обжаривать морковь 2–3 минуты, постоянно помешивая. Выложить в отдельную посуду.
  • Шаг 13 На той же сковороде снова разогреть небольшое количество масла и выложить капусту. Слегка посолить.
    На той же сковороде снова разогреть небольшое количество масла и выложить капусту. Слегка посолить.
  • Шаг 14 Жарить 2–3 минуты, постоянно перемешивая. По готовности переложить в отдельную посуду.
    Жарить 2–3 минуты, постоянно перемешивая. По готовности переложить в отдельную посуду.
  • Шаг 15 Таким же образом выложить на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла кабачки. Слегка посолить.
    Таким же образом выложить на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла кабачки. Слегка посолить.
  • Шаг 16 Жарить 2–3 минуты, постоянно перемешивая. По готовности переложить в отдельную посуду.
    Жарить 2–3 минуты, постоянно перемешивая. По готовности переложить в отдельную посуду.
  • Шаг 17 С грибами проделать все то же самое.
    С грибами проделать все то же самое.
  • Шаг 18 Приступить к фаршу. Выложить на разогретую сковороду с небольшим количеством масла.
    Приступить к фаршу. Выложить на разогретую сковороду с небольшим количеством масла.
  • Шаг 19 Обжаривать 4–5 минут, постоянно помешивая.
    Обжаривать 4–5 минут, постоянно помешивая.
  • Шаг 20 Добавить чеснок.
    Добавить чеснок.
  • Шаг 21 Хорошо перемешать.
    Хорошо перемешать.
  • Шаг 22 Добавить соевый соус.
    Добавить соевый соус.
  • Шаг 23 Хорошо перемешать и убрать сковороду с огня.
    Хорошо перемешать и убрать сковороду с огня.
  • Шаг 24 Приступить к сборке блюда. В глубокую миску выложить предварительно отваренный рис.
    Приступить к сборке блюда. В глубокую миску выложить предварительно отваренный рис.
  • Шаг 25 Полить рис кунжутным маслом.
    Полить рис кунжутным маслом.
  • Шаг 26 Сверху начать выкладывать топинги. Сначала морковь.
    Сверху начать выкладывать топинги. Сначала морковь.
  • Шаг 27 Выложить капусту.
    Выложить капусту.
  • Шаг 28 Выложить кабачок.
    Выложить кабачок.
  • Шаг 29 Выложить огурец.
    Выложить огурец.
  • Шаг 30 Выложить грибы.
    Выложить грибы.
  • Шаг 31 Добавить салат.
    Добавить салат.
  • Шаг 32 А также мясо.
    А также мясо.
  • Шаг 33 По центру выложить обжаренное яйцо.
    По центру выложить обжаренное яйцо.
  • Шаг 34 Посыпать все кунжутными семенами для красоты.
    Посыпать все кунжутными семенами для красоты.
  • Шаг 35 Залить блюдо соусом.
    Залить блюдо соусом.
  • Шаг 36 Перед употреблением следует тщательно перемешать блюдо, чтобы соус равномерно распределился.
    Перед употреблением следует тщательно перемешать блюдо, чтобы соус равномерно распределился.

На заметку

Пибимпаб лучше всего употреблять сразу после приготовления, чтобы овощи сохранили свежесть и хрусткость. Если необходимо приготовить блюдо заранее, отварите и охладите рис, нарежьте овощи и храните их отдельно в холодильнике до 2 дней. Соус и мясные компоненты добавьте непосредственно перед подачей. Подавайте пибимпаб с дополнительными соусами, например, с острым чили-соусом или соевым соусом.
Оценить51
0

Что готовим

морковь с сахаром
паста блюдо
капуста
морковь
кабачки
перцовая паста
кунжутное масло
мясной фарш
корейская кухня, салат с грибами
фарш куриный

Комментарии

2
Оставить комментарий
  • D7
    dima-775

    А почему вы выложили чужой рецепт? Вы его украли у известного блогера Дениса Кима у которого много таких рецептов. Конечно проще стянуть и выдать за свое чем трудиться над созданием чего то хорошего как Денис

    • Инна БИА
      Инна БИА

      впечатляет!

      • 1

    Оставить комментарий