Пюре из цветной капусты, лука-порея и сельдерея
Описание рецепта
Цветная капуста обладает ярким, характерным вкусом, либо ты его любишь, либо ненавидишь. Лично я люблю — и запеченную, и во фритюре, и кусочками под сырной корочкой, и оладушки из капусты!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста цветная1кочан
- сельдерей корень1шт.
- лук-порей1шт.
- петрушка корень1шт.
- лук репчатый1шт.
- чеснок4зубчик
- овощной бульон1.5л
- сливочное масло70г
- сливки60мл
- оливковое масло1ст. л.
- соль морская0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории359кКал14.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Луковицу почистить и нарезать полукольцами.
- Шаг 2
Светлую часть лука-порея нарезать кольцами.
- Шаг 3
Чеснок почистить.
- Шаг 4
Разогреть в сотейнике 30 г сливочного и оливковое масло и слегка обжарить репчатый лук, добавить порей, чеснок и обжарить до прозрачности, затем посолить.
- Шаг 5
Корни сельдерея и петрушки почистить, нарезать кубиками, добавить в
сотейник и все перемешать. - Шаг 6
Цветную капусту разобрать на соцветия, добавить в сотейник и залить все горячим бульоном, так чтобы овощи были покрыты на 2/3, накрыть крышкой и довести до кипения, затем на маленьком огне томить 15–20 минут под крышкой. - Шаг 7
Готовые овощи, слив лишнюю жидкость, посолить, добавить сливки и оставшееся сливочное масло и взбить все погружным блендером в однородную массу.