Картофельный салат с фасолью, артишоками и тунцом

Картофельный салат с фасолью, артишоками и тунцом

Время приготовления 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Испанцы обожают добавлять картофель в такие салаты, поэтому у нас дома они называются испанскими. Хорошо идет в них и что-то рыбное — не только тунец, но и шпроты или сардинки, а можно сварить и выложить на салат яйца пашот, они дадут дополнительную сочность. Майонез безопаснее делать на перепелиных желтках, если получилось густовато, влейте еще немного лимонного сока, уксуса или холодной кипяченой воды.

Пищевая ценность

  • Белки23г
    25.56% от дневной нормы
  • Жиры64г
    80.00% от дневной нормы
  • Углеводы29г
    9.67% от дневной нормы
  • Калории760кКал
    31.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Картофель отварить в мундире и, не очищая, разрезать пополам, затем выложить срезами вниз в сковороду с разогретым оливковым маслом и обжаривать до появления золотистой корочки.
    Картофель отварить в мундире и, не очищая, разрезать пополам, затем выложить срезами вниз в сковороду с разогретым оливковым маслом и обжаривать до появления золотистой корочки.
  • Шаг 2 Приготовить майонез: в стакан для взбивания выжать 1–2 ст. ложки лимонного сока, добавить уксус, перепелиные желтки, горчицу, влить все оливковое масло, посолить, поперчить и взбить погружным блендером.
    Приготовить майонез: в стакан для взбивания выжать 1–2 ст. ложки лимонного сока, добавить уксус, перепелиные желтки, горчицу, влить все оливковое масло, посолить, поперчить и взбить погружным блендером.
  • Шаг 3 Стручковую фасоль опустить на 2–4 минуты в кипящую воду, затем поместить в лед.
    Стручковую фасоль опустить на 2–4 минуты в кипящую воду, затем поместить в лед.
  • Шаг 4 Красный лук почистить, нарезать соломкой, залить уксусом и дать постоять, затем уксус слить.
    Красный лук почистить, нарезать соломкой, залить уксусом и дать постоять, затем уксус слить.
  • Шаг 5 Все помидоры нарезать дольками.
    Все помидоры нарезать дольками.
  • Шаг 6 В глубокой миске соединить листья салата, помидоры, оливки, артишоки, добавить тунца, слив из него жидкость, фасоль и картофель, смазать все майонезом.
    В глубокой миске соединить листья салата, помидоры, оливки, артишоки, добавить тунца, слив из него жидкость, фасоль и картофель, смазать все майонезом.
  • Шаг 7 Яйца сварить в мешочек, затем почистить, нарезать дольками и выложить на салат, сверху разложить замаринованный лук.
    Яйца сварить в мешочек, затем почистить, нарезать дольками и выложить на салат, сверху разложить замаринованный лук.
Оценить51
0

Оставить комментарий