Салат из гречневой лапши с огурцами, помидорами и арахисом
Описание рецепта
Китайцы считают, что при варке лапшу ломать нельзя, потому что длинная лапша — это символ долгой жизни, здоровой и прекрасной. Если вы испытываете к кинзе не самые дружелюбные чувства, замените ее мятой. Такой салат можно есть теплым или холодным, на мой взгляд, холодный он даже вкуснее.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- гречневая лапша соба1упаковка
- небольшие помидоры-сливки6шт.
- огурцы1шт.
- арахис соленый1горсть
- кинза свежая3веточка
- лук зеленый3стебель
- растительное масло1ст. л.
- кунжут0.3ч. л.
- соль морская0.5ч. л.
- Для заправки
- лайм1шт.
- перец чили красный0.5шт.
- чеснок1зубчик
- растительное масло2ст. л.
- соевый соус1ст. л.
- кунжутное масло1ч. л.
- рыбный соус1ч. л.
- сахар коричневый0.3ч. л.
- перец белый свежемолотый0.3ч. л.
- соль морская0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы44г14.67% от дневной нормы
- Калории364кКал15.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Собу отварить в кипящей подсоленной воде согласно инструкции на упаковке, затем слить и обдать лапшу холодной водой.
- Шаг 2
Перец чили мелко порубить.
- Шаг 3
Приготовить заправку: чеснок почистить и растереть в ступке, добавить белый перец, соль и все еще раз растереть, полить выжатым из лайма соком, влить рыбный и соевый соус, кунжутное и 2 ст. ложки растительного масла, добавить сахар, измельченный чили и все растереть, так чтобы сахар растворился.
- Шаг 4
Зелень кинзы и зеленый лук мелко порубить.
- Шаг 5
Огурец нарезать тонкими брусками.
- Шаг 6
Помидоры нарезать тонкими дольками.
- Шаг 7
Готовую лапшу выложить в глубокую миску, влить оставшееся растительное масло, полить заправкой, перемешать, затем выложить сверху помидоры, огурцы и посыпать все зеленью и кунжутом.
- Шаг 8
Арахис измельчить в ступке и посыпать салат.
Автор рецепта
Похожие рецепты
Последние новости
Диетолог Мухина рассказала, кому нельзя есть сухофрукты: полезно далеко не всем
Ем этот луковый салат по рецепту Джейми Оливера весной, чтобы не страдать от дефицита витаминов
Животный белок обладает важным для психики свойством: вот почему ученые советуют употреблять мясо, яйца и молочку
