Азиатский салат из фунчозы с кальмарами и стручковой фасолью

Азиатский салат из фунчозы с кальмарами и стручковой фасолью

Время приготовления 35 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Этот салат хорош как холодным, так и теплым. Вообще, азиатская еда очень полезна и к тому же богата вкусовыми переживаниями — ни в какой другой кухне, мне кажется, овощи и пряности-специи не используются так разнообразно! Вместо фасоли можно взять тонко нарезанные кусочки цукини, а если не любите острое, не добавляйте перец чили.

Ингредиенты на порции

  • Для заправки кальмаров
  • лайм1шт.
  • сахар1ч. л.
  • соль морская1щепотка

Пищевая ценность

  • Белки33г
    36.67% от дневной нормы
  • Жиры10г
    12.50% от дневной нормы
  • Углеводы43г
    14.33% от дневной нормы
  • Калории361кКал
    15.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Фунчозу выложить в миску, залить кипятком и дать постоять.

    Фунчозу выложить в миску, залить кипятком и дать постоять.

  • Шаг 2 Стручковую фасоль опустить на несколько минут в кипящую воду, затем слить.

    Стручковую фасоль опустить на несколько минут в кипящую воду, затем слить.

  • Шаг 3 Шалот почистить и нарезать тонкими кольцами.

    Шалот почистить и нарезать тонкими кольцами.

  • Шаг 4 Перец чили нарезать небольшими кусочками, лимонник — тонко наискосок.

    Перец чили нарезать небольшими кусочками, лимонник — тонко наискосок.

  • Шаг 5 Кафир-лайм растереть в руках.

    Кафир-лайм растереть в руках.

  • Шаг 6 Цедру лайма натереть на мелкой терке, выжать из него сок.

    Цедру лайма натереть на мелкой терке, выжать из него сок.

  • Шаг 7 Приготовить острую заправку: в глубокую миску выложить шалот, чили, лимонник и кафир-лайм, добавить 1/2 ч. ложки сахара, цедру и сок лайма, влить соевый соус, растительное масло и все перемешать.

    Приготовить острую заправку: в глубокую миску выложить шалот, чили, лимонник и кафир-лайм, добавить 1/2 ч. ложки сахара, цедру и сок лайма, влить соевый соус, растительное масло и все перемешать.

  • Шаг 8 В миску с острой заправкой выложить готовую фасоль, фунчозу и все перемешать.

    В миску с острой заправкой выложить готовую фасоль, фунчозу и все перемешать.

  • Шаг 9 Приготовить заправку для кальмаров: из лайма выжать сок, добавить оставшийся сахар и соль, все перемешать.

    Приготовить заправку для кальмаров: из лайма выжать сок, добавить оставшийся сахар и соль, все перемешать.

  • Шаг 10 Тушки кальмаров разрезать, распластать на рабочей поверхности и острым ножом сделать косые надрезы, не прорезая до конца, затем выложить в заправку и перемешать.

    Тушки кальмаров разрезать, распластать на рабочей поверхности и острым ножом сделать косые надрезы, не прорезая до конца, затем выложить в заправку и перемешать.

  • Шаг 11 Разогретую сковороду-гриль смазать растительным маслом и обжаривать кальмаров до готовности, по 2–3 минуты с каждой стороны, затем нарезать полосками.

    Разогретую сковороду-гриль смазать растительным маслом и обжаривать кальмаров до готовности, по 2–3 минуты с каждой стороны, затем нарезать полосками.

  • Шаг 12 Зеленый лук тонко нарезать наискосок.

    Зеленый лук тонко нарезать наискосок.

  • Шаг 13 В салатник выложить фунчозу в заправке и полоски кальмаров, полить все соевым соусом, перемешать, посыпать зеленым луком.

    В салатник выложить фунчозу в заправке и полоски кальмаров, полить все соевым соусом, перемешать, посыпать зеленым луком.

Оценить0.00
0

Автор рецепта

Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая,автор рецепта
Перейти в профиль

Последние новости

Показать больше

Оставить комментарий