Куриные окорочка, томленные в вине с шалотом и белыми грибами
Слово редактора
Курицу можно посыпать любыми свежими травками, что есть у вас под рукой.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные окорочка0г
- лук-шалот6шт.
- грибы белые сухие50г
- чеснок4зубчик
- тархун2веточка
- вино белое полусухое250мл
- сливки150мл
- оливковое масло2ст. л.
- сливочное масло1ст. л.
- мука1ст. л.
- перец черный свежемолотый0.3ч. л.
- соль морская0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории366кКал15.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Окорочка разрезать пополам, посолить, поперчить, обвалять в муке. - Шаг 2
Разогреть в тяжелом сотейнике сливочное и оливковое масло и обжарить курицу со всех сторон до золотистой корочки. - Шаг 3
Грибы залить стаканом кипятка и дать постоять 15 минут. Затем воду слить и сохранить, грибы нарезать крупными кусочками. - Шаг 4
Шалот почистить и разрезать вдоль на 4 части. - Шаг 5
Чеснок почистить и разрезать пополам. - Шаг 6
К обжаренной курице добавить лук, чеснок, влить вино и дать алкоголю выпариться, затем добавить нарезанные грибы и воду, в которой они замачивались. - Шаг 7
Накрыть сотейник крышкой и томить на медленном огне час-полтора. - Шаг 8
Когда курица будет практически готова, влить сливки, перемешать, довести до кипения и выключить огонь.