Винегрет с килькой и соломкой из хрена
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь цветная200г
- свекла200г
- огурцы маринованные100г
- килька пряного посола100г
- корень хрена25г
- кукурузный крахмал для панировки10г
- оливковое масло50г
- соус для винегрета100г
- тимьянпо вкусу
- сольпо вкусу
- перец черныйпо вкусу
- микрозеленьпо вкусу
- Для заправки:
- винный уксус15г
- масло виноградных косточек60г
- мед12г
- лук красный8г
- тимьян2г
- чеснок3г
- перец черный горошком1шт.
Пищевая ценность
- Белки38г42.22% от дневной нормы
- Жиры111г138.75% от дневной нормы
- Углеводы75г25.00% от дневной нормы
- Калории1454кКал60.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Для соуса мелко нарежьте красный лук и чеснок. Смешайте с тимьяном, винным уксусом, черным перцем горошком, маслом виноградной косточки и медом. Настаивайте сутки, затем процедите. - Шаг 2Шаг 2Морковь и свеклу отдельно запеките с тимьяном и оливковым маслом до мягкости, затем немного подвяльте (подсушите на решетке духовки).
- Шаг 3Шаг 3Морковь разрежьте вдоль, свеклу и маринованные огурцы нарежьте крупными кусками.
- Шаг 4Шаг 4Хрен нарежьте тонкой соломкой, обваляйте в кукурузном крахмале и обжарьте во фритюре до золотистого цвета. Посолите.
- Шаг 5Шаг 5Смешайте овощи с заправкой для винегрета. Посолите и поперчите свежемолотым черным перцем.
- Шаг 6Шаг 6Выложите овощи на тарелки. Сверху разместите очищенную кильку, полейте соусом и украсьте соломкой из хрена. При желании добавьте микрозелень редиса, рукколы или подсолнечника.