Торт "Клубника со сливками"
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
На сайте много вариаций на тему клубники,но я всё же рискнула разместить свой торт)))Он самый популярный среди моих друзей)))После праздника не остаётся ни кусочка.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо4шт.
- молоко600г
- разрыхлитель2ч. л.
- мак3ст. л.
- сахар ванильный1пакет
- клубника1кг
- сливки500мл
- сахар250г
- желатин1упаковка
- ром2ст. л.
- сахарная пудра1ст. л.
- желепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории346кКал14.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Желатин замочить в холодной воде. - Шаг 2
Клубнику разморозить.Очень удобно это сделать в микроволновке.Желательно разморозить клубнику на 80%. - Шаг 3
Слить при помощи дуршлага всю жидкость с клубники.Ягоды слегка размять вилкой.Добавить в сок(у меня получилось около стакана)2ст.л сахара.Оставшийся сахар добавить в пюре.Тщательно перемешать и оставить до растворения сахара. - Шаг 4
Разогреваем духовку до 180С.Охлаждённые яйца взбиваем на высоких оборотах до пышности. - Шаг 5
Небольшими порциями вливаем сгущённое молоко. - Шаг 6
Яичная масса слегка осядет.Это не страшно. - Шаг 7
Разъёмную форму(у меня большая 28см) застелить пекарской бумагой и смазать сливочным маслом. - Шаг 8
В тесто на маленьких оборотах миксера всеять муку с разрыхлителем и всыпать мак.Вылить тесто в смазанную форму.Выпекаем около 49 мин.Готовность проверяем деревянной палочкой. - Шаг 9
Желатин распускаем на паровой бане или в микроволновке на небольшой мощности.В ягодное пюре выливаем желатин.Тщательно перемешиваем.В сироп добавляем ром.Выносим ягоды на холод(30-60)мин.до небольшого загустения.Пару раз за это время перемешиваем пюре,чтобы оно равномерно загустело. - Шаг 10
Готовый корж слегка остужаем при комнатной Т.Вынимаем из формы и даём полностью остыть. - Шаг 11
Разрезаем тонким и длинным ножом на 3 части. - Шаг 12
Охлаждённые сливки взбиваем с сахарной пудрой на высоких оборотах.Не в коем случае не перебиваем.Сливки должны быть пышными,но оставаться нежными.Собираем торт.1 и 2 корж пропитываем сиропом с ромом.Сверху выкладываем 1/2 часть клубничного пюре. - Шаг 13
Сверху 1/3 часть сливочного крема. - Шаг 14
Накрываем вторым коржом пропитанной стороной вниз.Снова пропитываем корж сиропом.Сверху вторую часть ягодного пюре.Следом 1/3 часть сливок. - Шаг 15
Опять накрываем коржом(№3) пропитанной стороной вниз.Сверху обмазываем остатками крема.И убираем торт охлаждаться. - Шаг 16
Тем временем подготовим клубнику.Нам понадобится немного прозрачного желе для тортов.Развести его немного жиже чем указанно в инструкции и кисточкой обмазать клубнички.Целые или кусочки,в зависимости от того как вы решили украшать торт. - Шаг 17
Можно украсить торт обмазав равномерно чуть более плотно взбитыми сливками с пудрой и половинками(по бокам) и целыми(сверху) ягодами клубники. - Шаг 18
Можно бока украсить сливками(при помощи кондитерского шприца),а верх торта выложить пластинками клубники. - Шаг 19
Или так...В любом случае будет вкусно:)
Оценить563
0
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Нет, не показалось! Стало известно, почему супы становятся вкуснее на следующий день
Всегда считала гречку "продуктом для бедных", пока не попробовала готовить ее так: рецепт попросила даже свекровь
Россиян предупредили о скрытых рисках перезрелых фруктов и овощей
Комментарии
18Торт просто пушка! Коржи со сгухой и маком так вообще. Вы просто умница, обожаю этот торт.
а чем ром можно заменить? и если свежая клубника, как сок раздобыть? :) сорри за глупые вопросы :)
Очень красиво, аппетитно и доступно с подробным описанием технологии, на 5++++, спасибо за чудесный рецепт!
Да:))Следующий раз обязательно разрез сфотографирую:))
Такое великолепие!! А в разрезе-маковый бисквит, клубничное пюре и сливки, и так-три раза!! Просто чудо:)