Торт "Клубника со сливками"

Желатин замочить в холодной воде.

Клубнику разморозить.Очень удобно это сделать в микроволновке.Желательно разморозить клубнику на 80%.

Слить при помощи дуршлага всю жидкость с клубники.Ягоды слегка размять вилкой.Добавить в сок(у меня получилось около стакана)2ст.л сахара.Оставшийся сахар добавить в пюре.Тщательно перемешать и оставить до растворения сахара.

Разогреваем духовку до 180С.Охлаждённые яйца взбиваем на высоких оборотах до пышности.

Небольшими порциями вливаем сгущённое молоко.

Яичная масса слегка осядет.Это не страшно.

Разъёмную форму(у меня большая 28см) застелить пекарской бумагой и смазать сливочным маслом.

В тесто на маленьких оборотах миксера всеять муку с разрыхлителем и всыпать мак.Вылить тесто в смазанную форму.Выпекаем около 49 мин.Готовность проверяем деревянной палочкой.

Желатин распускаем на паровой бане или в микроволновке на небольшой мощности.В ягодное пюре выливаем желатин.Тщательно перемешиваем.В сироп добавляем ром.Выносим ягоды на холод(30-60)мин.до небольшого загустения.Пару раз за это время перемешиваем пюре,чтобы оно равномерно загустело.

Готовый корж слегка остужаем при комнатной Т.Вынимаем из формы и даём полностью остыть.

Разрезаем тонким и длинным ножом на 3 части.

Охлаждённые сливки взбиваем с сахарной пудрой на высоких оборотах.Не в коем случае не перебиваем.Сливки должны быть пышными,но оставаться нежными.Собираем торт.1 и 2 корж пропитываем сиропом с ромом.Сверху выкладываем 1/2 часть клубничного пюре.

Сверху 1/3 часть сливочного крема.

Накрываем вторым коржом пропитанной стороной вниз.Снова пропитываем корж сиропом.Сверху вторую часть ягодного пюре.Следом 1/3 часть сливок.

Опять накрываем коржом(№3) пропитанной стороной вниз.Сверху обмазываем остатками крема.И убираем торт охлаждаться.

Тем временем подготовим клубнику.Нам понадобится немного прозрачного желе для тортов.Развести его немного жиже чем указанно в инструкции и кисточкой обмазать клубнички.Целые или кусочки,в зависимости от того как вы решили украшать торт.

Можно украсить торт обмазав равномерно чуть более плотно взбитыми сливками с пудрой и половинками(по бокам) и целыми(сверху) ягодами клубники.

Можно бока украсить сливками(при помощи кондитерского шприца),а верх торта выложить пластинками клубники.

Или так...В любом случае будет вкусно:)