Десертный торт "Наслаждение" с вишней и клубникой без выпечки
Описание рецепта
Нежный, воздушный, легкий, вкусный, просто тает во рту! У меня этот торт разлетается быстрее, чем успевает толком застыть — так что запаситесь терпением, дайте ему выстоять в холодильнике как следует. А если вишни под рукой нет, малина в этом рецепте тоже прекрасно сработает.Слово редактора
Десертный торт "Наслаждение" — многослойный десерт без выпечки: основа из измельчённого бисквитного печенья со сметаной, слой вишнево-клубничного суфле на желатине и нежная белковая прослойка с ванилином. Все слои застывают в холодильнике, поэтому духовка не нужна. Украшают торт белым и чёрным шоколадом и коктейльными вишнями — получается эффектная подача для праздничного стола. Ягоды можно менять на сезонные или замороженные, а желатин удобно использовать быстрорастворимый, как в оригинале.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- печенье бисквитное250г
- сметана150г
- желатин40г
- вишня200г
- клубника150г
- яйца куриные6шт.
- сахар1г
- ванилинпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки94г104.44% от дневной нормы
- Жиры84г105.00% от дневной нормы
- Углеводы193г64.33% от дневной нормы
- Калории1918кКал79.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В вишнево-клубничное пюре добавляем желтковую массу и половину оставшегося желатина, взбиваем и выкладываем на слой из печенья. Отправляем в холодильник для застывания.Следите, чтобы желатин был уже растворён и не начал застывать — иначе масса ляжет неровно. - Шаг 2
Приятного аппетита!!!Дайте торту полностью настояться в холодильнике перед подачей — так слои лучше держат форму. - Шаг 3
Растворяем желатин(у меня быстрорастворимый) в горячей воде. Блендером размельчаем печенье, добавляем сметану и 4 ст.л. желатина, перемешиваем и распределяем по дну формы.Печенье измельчайте до однородной крошки, чтобы основа плотно держалась и не рассыпалась при нарезке. - Шаг 4
... - Шаг 5
Украшаем шоколадом белым и черным, и коктейльными вишнями.Украшение можно продумать заранее — так шоколад и вишни лягут аккуратнее по всей поверхности. - Шаг 6
Белки отделяем от желтков. Желтки взбиваем с сахаром до увеличения объема. У вишни удаляем косточки (а замороженную оттаиваем в микроволновке), и измельчаем в пюре вместе с клубникой, с помощью блендера.Замороженную вишню лучше разморозить заранее естественным способом, если не хочется использовать микроволновку. - Шаг 7
А в это время готовим другое суфле. Для этого взбиваем белки с сахаром и ванилином до устойчивых пиков, а в конце добавляем оставшейся желатин. Эту белковую массу осторожно выкладываем на вишнево-клубничный слой и снова ставим в холодильник до полного застывания.Взбивайте белки до устойчивых пиков — от этого зависит, насколько воздушным получится верхний слой.
Комментарии
9Подскажите, почему у меня не застыли слои? Пришлось замораживать. Что я сделала не то и за какое время суфле должно застыть?
Обалденный торт-суфле!
Нежненько и вкусненько!
Клевый рецепт...5!!!
Великолепно!