Семга, запеченная в соли
Описание рецепта
Семга идеально подходит для запекания в соли, она остается нежной и при этом сохраняет свой насыщенный вкус. Соль лучше всего брать морскую, крупную, после запекания ее можно сохранить и запечь в ней рыбу еще раз. Готовность рыбы можно проверить, проткнув ее деревянной шпажкой в самом толстом месте — если шпажка теплая, значит, рыба готова. Подавать ее хорошо с оливковым маслом и лимоном.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- большая потрошеная семга весом 2,5−3 кг1шт.
- фенхель2пучок
- лимон2шт.
- перец черный горошком10шт.
- соль крупного помола4000г
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории39кКал1.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 220°С.
- Шаг 1
Половину соли высыпать на большой противень.
- Шаг 2
Лимоны и фенхель нарезать крупными кусками.
- Шаг 3
Перец растереть в ступке.
- Шаг 4
Семгу натереть изнутри перцем, начинить фенхелем и лимонами, уложить на противень с солью.
- Шаг 5
Присыпать оставшейся солью.
- Шаг 6
Поставить на 40-50 минут в разогретую духовку.