Индийский рис с шпинатом, изюмом и кешью
Описание рецепта
Держу этот рецепт в голове на случай, когда нет времени думать — все ингредиенты обычно уже есть дома.Слово редактора
Рис басмати, приготовленный с карри и зирой на овощном бульоне — быстрое индийское блюдо на каждый день. Изюм добавляет лёгкую сладость, кешью — хрустящую текстуру, шпинат — свежесть и цвет. Подходит как самостоятельный ужин или гарнир. Хорошо сочетается с натуральным йогуртом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис басмати250ст. л.
- шпинат170г
- изюм1горсть
- кешью1горсть
- чеснок2шт.
- каррипо вкусу
- зирапо вкусу
- овощной бульонпо вкусу
- специи1
Пищевая ценность
- Белки318г353.33% от дневной нормы
- Жиры54г67.50% от дневной нормы
- Углеводы3537г1179.00% от дневной нормы
- Калории16015кКал667.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разогреть растительное масло в сковороде, добавить чеснок и специи — карри и зиру. Обжаривать две минуты на среднем огне.Чеснок можно взять целыми зубчиками или мелко порубить — по желанию. - Шаг 2Шаг 2Всыпать рис басмати, перемешать со специями, залить овощным бульоном или водой. Добавить изюм.Соотношение риса к жидкости для басмати — около 1:1,5.
- Шаг 3Шаг 3Тушить под крышкой 15 минут до готовности риса.Крышку в процессе лучше не поднимать — рис дойдёт равномернее.
- Шаг 4Шаг 4Выложить шпинат и кешью, перемешать и выключить огонь.Шпинат добавляйте в самом конце: ему достаточно остаточного тепла, чтобы слегка провянуть.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — рис басмати быстро слёживается. Рядом хорошо поставить натуральный йогурт без добавок: он смягчает специи. Если хотите сохранить фото блюда в лучшем виде, снимайте сразу после подачи, пока шпинат ярко-зелёный. Этот рецепт легко масштабировать на большую компанию.Оценить533
0
Комментарии
4И правда - легко и вкусно! Спасибо! +5!
Мне очень нравится такой рис. При подаче я добавляю к нему запеченую свеклу. Она поддерживает сладкий вкус риса.
класс!
спасибо! отличный рецепт! для неожиданно приятных гостей! спасибо еще раз:))))