Индийский рис
Описание рецепта
Для случаев, когда нужно быстро что-то сделать. Обычно все ингредиенты уже есть дома.
Слово редактора
Индийский рис — отличное блюдо для знакомства с азиатской кухней. Рис басмати с пряными специями, шпинатом и орехами создаёт гармоничное сочетание текстур и вкусов. Тушение позволяет ингредиентам пропитаться ароматами карри и зиры, а изюм и кешью добавляют сладость и хрусткость. Подавайте блюдо с натуральным йогуртом — он сбалансирует пряность и придаст свежесть. Такой рис станет отличным гарниром к мясным или овощным блюдам и порадует любителей экзотической кухни.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис басмати250ст. л.
- шпинат170г
- изюм1горсть
- кешью1горсть
- чеснок2шт.
- каррипо вкусу
- зирапо вкусу
- овощной бульонпо вкусу
- специи1
Пищевая ценность
- Белки318г353.33% от дневной нормы
- Жиры54г67.50% от дневной нормы
- Углеводы3537г1179.00% от дневной нормы
- Калории16015кКал667.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подержать чеснок и специи на растительном масле в сковороде 2 минуты, добавить рис и залить водой/бульоном, добавить изюм. 15 минут потушить, положить шпинат, орехи. Перемешать и выключить. Подавать можно с йогуртом.
Чтобы чеснок и специи лучше раскрыли аромат, разогрейте масло до лёгкого шипения, но не до дыма. Используйте овощной бульон вместо воды для более насыщенного вкуса. Рис должен стать мягким, но не развариться — проверяйте его консистенцию.
На заметку
Индийский рис лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрываются ароматы специй. Блюдо можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, перед подачей разогревайте в микроволновке или на сковороде, добавив немного овощного бульона для сочности. Для более насыщенного вкуса можно увеличить количество специй или добавить немного кокосового молока.