Сукияки (говяжье мясо с овощами)
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Мне это блюдо очень нравится, так как готовится оно прямо за столом и напоминает широко распространенное в Европе фондю.Слово редактора
Сукияки — блюдо японской кухни, которое идеально подходит для дружеской встречи или семейного ужина. Приготовление за столом в общем котле создаёт особую атмосферу взаимодействия. Соевый соус и белое вино в соусе придают блюду характерный вкус, а разнообразие овощей делает его не только вкусным, но и полезным. Подавайте сукияки с рисом или спагетти — так блюдо раскроется ещё ярче. Экспериментируйте с набором овощей и тофу, чтобы каждый раз открывать новые вкусовые оттенки.Пищевая ценность
- Белки79г87.78% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы141г47.00% от дневной нормы
- Калории1188кКал49.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Нам потребуется охлаждённая говяжья вырезка, около 150-200 грамм, которую требуется нарезать пластинками толщиной около 2 миллиметров.
Свежие грибы в количестве 100 грамм разрежьте пополам, лук-шалот — брусочками, баклажан или кабачок- тонкими кружочками.
Тофу нарезаем квадратами... если вы не смогли приобрести тофу- воспользуйтесь не очень соленой брынзой.
Спагетти отварить до полуготовности.
Шпинат или другую зелень оставляем целыми либо разрезаем пополам..Тонкая нарезка мяса важна для равномерного приготовления. Если нет тофу, брынза — хорошая альтернатива, но следите, чтобы она не была слишком солёной. Полуготовность спагетти поможет сохранить их текстуру в блюде. - Шаг 1 Готовим соус: смешиваем в стакане соевый соус, сакэ и воду...Для более насыщенного вкуса соуса можно добавить немного мирина или другого сладкого рисового вина. Тщательно перемешивайте ингредиенты, чтобы соус равномерно распределился.
- Шаг 2 На стол поставить электрическую плитку, а на нее большую чугунную сковороду. Стенки и дно сковороды натереть жиром, отрезанным от края вырезки. На разогретую сковороду налить соус, довести до кипения и положить туда продукты. Тушим на сковородке до тех пор, пока мясо не поменяет цвет и овощи станут мягкими.Чугунная сковорода хорошо удерживает тепло, но следите, чтобы огонь не был слишком сильным — иначе соус может подгореть. Мясо готово, когда оно теряет розовый цвет и становится более серым, а овощи — мягкими и блестящими от соуса.
- Шаг 3
Каждый кусочек надо сначала обмакнуть в взбитое сырое яйцо, а затем класть в рот. Отдельные кусочки заедать вареным рисом.
Itadakimasu!
На заметку
Сукияки лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется свежесть овощей и мяса. Если необходимо приготовить блюдо заранее, нарежьте ингредиенты и храните их отдельно: мясо и тофу в холодильнике в герметичной ёмкости, овощи — в пакете. Соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 дней.Оценить516
0