Форель в имбирно-чесночном маринаде
Описание рецепта
Мне нравится любая рыба семейства лососевых. Каждый раз
Слово редактора
Форель в имбирно-чесночном маринаде — отличное блюдо для праздничного стола или семейного ужина. Запекание в духовке позволяет сохранить сочность рыбы, а пряный маринад придаёт форели особый вкус. Имбирь и чеснок не только усиливают вкус, но и делают блюдо более полезным. Подавайте форель с лёгкими овощными салатами или отварным картофелем — такое сочетание подчеркнёт нежность рыбы и пряность маринада. Это блюдо порадует любителей рыбы и тех, кто ценит яркие вкусовые сочетания.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- форель700г
- имбирь тертый1ст. л.
- сельдерей черешковый2шт.
- оливковое масло2ст. л.
- чеснок4зубчик
- морковь1шт.
- сельдерей стебли2шт.
- оливковое маслопо вкусу
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки150г166.67% от дневной нормы
- Жиры59г73.75% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории1258кКал52.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Форель помойте, очистите, разрежьте на 4 стейка. Чеснок пропустите через пресс, смешайте с тертым имбирем. Натрите маринадом стейки, положите в миску, посолите, поперчите и полейте оливковым маслом. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 40–60 минут.
Маринад для форели должен быть легким, чтобы не перебить деликатный вкус рыбы. Перед запеканием в духовке стряхните частички имбиря, иначе он подгорит.Для более яркого аромата можно добавить в маринад немного лимонного сока. Следите, чтобы маринад не был слишком острым — он должен лишь слегка подчеркнуть вкус форели, а не перебить его.
- Шаг 2
Овощная подушка: морковь и сельдерей очистите, нарежьте на брусочки. Форму застелите фольгой, оставив свободные концы, чтобы потом накрыть ими рыбу. Выложите, чередуя морковь с сельдереем. Посолите и поперчите.
Чтобы овощи не прилипали к форме, смажьте фольгу небольшим количеством масла. Брусочки не должны быть слишком крупными — так они быстрее пропекутся и отдадут свой вкус рыбе.
- Шаг 3
Выложите промаринованные стейки. Накройте их фольгой.(блестящей стороной внутрь) и поставьте в предварительно разогретую до 190°C
духовку на 20 минут. Затем запекайте еще 5 минут без фольги. Чтобы форель получилась сочной, не пересушивайте её — строго следуйте времени запекания. Готовность можно проверить, слегка надавив на стейк — он должен пружинить и не выделять мутный сок.
- Шаг 4
Рыба готова. Подавайте с гарниром на ваш вкус. И не забудьте положить морковь с сельдереем, они очень вкусные!
На заметку
Форель в имбирно-чесночном маринаде лучше всего подавать с лёгким гарниром из отварного риса или картофельного пюре. К блюду отлично подойдут свежие зелёные салаты и белое сухое вино. Остатки можно хранить в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере, перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут.