Запеченная курица в маринаде с горчицей и майонезом
Описание рецепта
Эта курица в моей семье пользуется огромным успехом. Лучше,
Слово редактора
Запечённая курица в маринаде — классическое блюдо, которое всегда актуально для семейного ужина или праздничного стола. Маринад из горчицы и майонеза придаёт мясу сочность и нежный вкус, а изюм и лимон добавляют интересные нотки. Такая курица хорошо сочетается с картофельным гарниром или овощным рагу. Попробуйте экспериментировать с составом маринада, добавляя разные специи и травы, чтобы каждый раз получать новый вкусовой оттенок. Техника запекания позволяет сохранить сочность мяса и получить аппетитную корочку.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курица2кг
- изюм500г
- лимоны3шт.
- горчица2ст. л.
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»3ст. л.
- оливковое масло3ст. л.
- имбирьпо вкусу
- приправа для курицыпо вкусу
- перецпо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки58г64.44% от дневной нормы
- Жиры65г81.25% от дневной нормы
- Углеводы60г20.00% от дневной нормы
- Калории1041кКал43.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Возьмите тушку курицы, хорошо промойте под проточной водой, затем вскипятите воду и обдайте курицу кипятком.
Обдавание кипятком помогает закрыть поры курицы и сохранить сочность при запекании. Убедитесь, что вода действительно кипящая — это важно для эффекта.
- Шаг 2
Сделайте маринад для курицы с горчицей и майонезом: смешайте
имбирь, приправу для курицы, черный молотый перец, сок одного лимона, горчицу, майонез, оливковое масло и соль. Хорошо смажьте курицу получившимся маринадом снаружи и внутри. Оставьте мариноваться на 50–60 минут.Для более яркого вкуса можно добавить в маринад немного соевого соуса или мёда. Следите, чтобы маринад равномерно покрывал все части курицы — это обеспечит равномерное пропитывание.
- Шаг 3
Нарежьте 2 лимона вдоль на четыре части. Изюм хорошо промойте, добавьте к нему немного сахара. Уложите внутрь тушки курицы 2 кусочка лимона, горстью изюма и снова лимон. Повторите, пока не закончится начинка. Разрез скрепите зубочисткой.
Сахар в изюме добавит сладковатую нотку блюду. Убедитесь, что лимоны плотно уложены — они должны отдавать сок, но не выпадать во время запекания.
- Шаг 4
Положите курицу в рукав для запекания и отправьте в духовку, разогретую до 230°C, на 1 час.
Чтобы проверить готовность курицы, проткните её в самом толстом месте — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка. За 10–15 минут до окончания запекания можно разрезать рукав, чтобы курица подрумянилась.
На заметку
Запечённую курицу лучше подавать сразу после приготовления — так она будет наиболее сочной. Если остались остатки, храните их в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут — так корочка останется хрустящей. К курице отлично подойдут гарнир из запечённых овощей и лёгкий салат с лимонной заправкой.