Макароны со спаржей
Описание рецепта
Подойдет пошехонский сыр или грюйер. Если готовите для взрослых, вместо лимонного сока можно добавить 30 мл сухого белого вина.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- макароны200г
- спаржа300г
- сыр100г
- лук-шалот2шт.
- лимон1шт.
- чеснок1зубчик
- тимьян свежий3веточка
- оливковое масло4ст. л.
- сладкая паприка хлопьями2ч. л.
- сушеные томаты1ч. л.
- майоран1щепотка
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки34г37.78% от дневной нормы
- Жиры49г61.25% от дневной нормы
- Углеводы87г29.00% от дневной нормы
- Калории893кКал37.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
У спаржи отломить грубые части.
- Шаг 1
Цедру лимона нарезать длинными полосками, выжать из него 2 ст. ложки сока.
- Шаг 2
Отправить спаржу вместе с цедрой на 2 минуты в кипящую подсоленную воду, затем спаржу вынуть, а воду сохранить.
- Шаг 3
Шалот и чеснок почистить и мелко порубить.
- Шаг 4
Разогреть в тяжелой глубокой сковороде 2–3 ст. ложки оливкового масла, добавить паприку, сушеные томаты, 1 ч. ложку листьев тимьяна, майоран, порубленные лук и чеснок, обжарить все до мягкости.
- Шаг 5
Влить лимонный сок, затем добавить спаржу, перемешать и снять с огня.
- Шаг 6
В воде, в которой варилась спаржа, отварить макароны, слегка недоварив их, затем воду слить и сохранить.
- Шаг 7
Сыр натереть на мелкой терке.
- Шаг 8
Выложить макароны в сковороду к спарже, влить немного воды, в которой они варились, поперчить, добавить натертый сыр, сбрызнуть оливковым маслом и присыпать оставшимися листьями тимьяна. Подавать сразу.