+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Суп из чечевицы с перцем и тмином
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
35
61482
5
Суп из белой фасоли со сморчками
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
11
45332
3
Реклама

Хлеб из разной муки + острый суп с портулаком

Хлеб из разной муки + острый суп с портулаком
Хлеб из разной муки + острый суп с портулаком
Хлеб из разной муки + острый суп с портулаком
Хлеб из разной муки + острый суп с портулаком
Хлеб из разной муки + острый суп с портулаком
Хлеб из разной муки + острый суп с портулаком
Хлеб из разной муки + острый суп с портулаком
Хлеб из разной муки + острый суп с портулаком
Хлеб из разной муки + острый суп с портулаком
Хлеб из разной муки + острый суп с портулаком
Хлеб из разной муки + острый суп с портулаком
Приготовление
25 минут
Рецепт на:
4 персоны
 

ОПИСАНИЕ

У нас дома бывают двух "видов" супы: "острые" или "супы-пюре" (разделение конечно шуточное... Предлагаю рецепт подвида острого супа. Едим его круглый год. В сезон со свежими помидорами а зимой из самодельно замороженных. Вторым главным ингредиентом является портулак. Зимой его конечно тяжелее найти и я его иногда заменяю шпинатом. Вообще портулак употребляется в пищу человечеством достаточно давно.
Ингредиенты
Суп:
Бульон - 1 л
картофель - 4 шт
портулак (пучек) - 100 г
петрушка (пучек)
помидор свежий (чери) - 250 г
Имбирь - большой корешок
Чеснок - головка
Морская соль
Оливковое масло
Табаско
______________________
Хлеб:
500 мл воды
100 мл кукурузного или оливкового масла
11 г сухих дрожжей
1 ч л морской соли
2 ст л сахара
500 г пшеничной
200 г рисовой
150 г гречневой
100 г цельнозерновой муки
4 ст л семян льна

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Вскипятить бульон (у меня был готовый говяжий), вкинуть почищенный и порезанный картофель. Если у вас свежие чери - ошпарить их кипятком. Аккуратно снять кожицу. У меня были собственного урожая замороженные осенью, уже без кожуры.
Вскипятить бульон (у меня был готовый говяжий), вкинуть почищенный и порезанный картофель. Если у вас свежие чери - ошпарить их кипятком. Аккуратно снять кожицу. У меня были собственного урожая замороженные осенью, уже без кожуры.
На весь экран
... приготовить чеснок и имбирь (почистить). Портулак: листики отделить от стеблей.
... приготовить чеснок и имбирь (почистить). Портулак: листики отделить от стеблей.
На весь экран
Порезать тонкой соломкой имбирь и чеснок.
Порезать тонкой соломкой имбирь и чеснок.
На весь экран
На разогретую сковороду влить 2 ст л оливкового масла. Обжарить в нем имбирь, добавить чеснок и продержать (помешивая) буквально минуту (не спалить). Отправить к картошке. Варить суп до готовности картофеля.
На разогретую сковороду влить 2 ст л оливкового масла. Обжарить в нем имбирь, добавить чеснок и продержать (помешивая) буквально минуту (не спалить). Отправить к картошке. Варить суп до готовности картофеля.
На весь экран
Портулак. Отделить листовые пластинка от стебля. Помидоры (если у вас свежие) залить кипятком, снять кожуру. Помидоры отправить в суп, дать закипеть. Потом вкинуть портулак. Выключить. Посолить, добавить табаско. Дать настояться.
Портулак. Отделить листовые пластинка от стебля. Помидоры (если у вас свежие) залить кипятком, снять кожуру. Помидоры отправить в суп, дать закипеть. Потом вкинуть портулак. Выключить. Посолить, добавить табаско. Дать настояться.
На весь экран
Петрушку порезать и посыпать суп в тарелке. Приятного аппетита.
Петрушку порезать и посыпать суп в тарелке. Приятного аппетита.
На весь экран
К супу я пекла не менее полезный хлебушек с семенами льна. Но дело в том, что они у меня уже жаренные. Однажды я поверх посыпала хлеб и отправила его в духовку ... ;-(( семена сгорели. Мне сейчас пришла в голову идея спрятать семена во врутрь хлеба. Итак хлеб. Замесить стандартно тесто. Дать подойти (1,5-2 часа). Вымесить еще раз.
К супу я пекла не менее полезный хлебушек с семенами льна. Но дело в том, что они у меня уже жаренные. Однажды я поверх посыпала хлеб и отправила его в духовку ... ;-(( семена сгорели. Мне сейчас пришла в голову идея спрятать семена во врутрь хлеба. Итак хлеб. Замесить стандартно тесто. Дать подойти (1,5-2 часа). Вымесить еще раз.
На весь экран
Разделить на 4 части. раскатать сначала валик
Разделить на 4 части. раскатать сначала валик
На весь экран
а потом поперек скалкой
а потом поперек скалкой
На весь экран
Посыпать щедро семенами
Посыпать щедро семенами
На весь экран
скрутить рулетик
скрутить рулетик
На весь экран
дать подойти еще раз (30-40 минут)...
дать подойти еще раз (30-40 минут)...
На весь экран
Выпекать при 180 около 40 минут (до готовности). Приятного апретита...
Выпекать при 180 около 40 минут (до готовности). Приятного апретита...
На весь экран
мне еще нравится рассматривать листочки. Так выглядит сырой листик портулака...
мне еще нравится рассматривать листочки. Так выглядит сырой листик портулака...
На весь экран
... а так прошедший термическую обработку. Видите, как будто внутри ходы-лабиринты...
... а так прошедший термическую обработку. Видите, как будто внутри ходы-лабиринты...
На весь экран
Справка с инета: портулак, исконно средиземноморский листовой овощ. Листья портулака (purslane) с незапамятных времен служили и пищей, и лекарством. Народы Средиземноморья и других теплых стран на протяжении веков употребляли листья этого неприхотливого растения в пищу. Семена портулака были найдены при раскопках в Греции; их «возраст» насчитывает 16000 лет. Известно, что Теофраст, древнегреческий естествоиспытатель и отец современной ботаники, рекомендовал портулак как лекарство от сердечной недостаточности, воспаления суставов, сухости кожи, цинги и других недугов. Несмотря на столь древнюю историю, это растение с выраженными противовоспалительными свойствами стало объектом научных исследований лишь в конце 80-х годов прошлого века. Тогда американские исследователи впервые обнаружили, что портулак - удивительно богатый источник жирных кислот омега-3. В 100 граммах свежих листьев (1 порции) содержится 400 мг альфа-линоленовой кислоты (ALA) – одного из трех видов полезных жиров омега-3 - то есть в 15 раз больше, чем в листовом салате! В действительности, это единственное овощное растение, отличающееся столь высоким содержанием жиров омега-3. (Традиционные растительные источники этих жиров – семена льна и грецкие орехи). Кроме этого, было обнаружено, что портулак богат антиоксидантами. Одна порция листьев покрывает суточную норму витамина Е (в портулаке его в 7 раз больше, чем в шпинате), а также содержит значительное количество витамина С, бета-каротина и глютатиона (глютатион – антиоксидант, благотворно влияющий на работу печени и защищающий ее клетки от свободных радикалов - окислителей). В портулаке также много минеральных веществ, особенно кальция, магния, калия и фолиевой кислоты. Высокое содержание жиров омега-3 обеспечивает выраженные противовоспалительные свойства портулака. Согласно клиническим данным, регулярное употребление листьев портулака в пищу оказывает благотворный эффект на уровень холестерина и триглицеридов в крови и сердечно-сосудистую систему в целом, улучшает пищеварение, укрепляет иммунную систему. Большое количество фенольных соединений в листьях портулака обеспечивает антимикробное действие. Отмечен также благотворный эффект портулака на кожу, в том числе проблемную. Надеюсь, что эти замечательные свойства не оставят вас равнодушными, и вы захотите попробовать портулак на вкус. Молодые листочки портулака едят в свежем виде, добавляя в салаты, супы, овощные блюда, как и другие листовые овощи. Их вкус – чуть пряный, с легкой кислинкой, отдаленно напоминающей цитрусовые. Немного найдется других листовых овощей со столь ярким вкусом, которые могли бы конкурировать с портулаком. Свежий портулак хорошо гармонирует с пищей, богатой белком - индейкой, рыбой, чечевицей и другими бобовыми. Он придает замечательный вкусовой оттенок белым сырам – моцарелле, фете - благодаря своему слегка солоноватому, с кислинкой, вкусу. http://www.ailita.ru/e_mag1391/p1/st5184.html
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(8)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 24
Отправить
Ольчик :)
Ольчик :)
9 лет назад

Листики с кислинкой очень люблю) Жаль, у нас его не встречала в продаже 😞

LapSha (Мария)
LapSha (Мария)
10 лет назад

Остренькое это пом не! Интересный, необычный и познавательный рецепт! А главное полезный, спасибо! 5!

Сима♥
Сима♥
10 лет назад

Юль,суп супер!Обязательно приготовлю летом:)Мы всё лето кушаем портулак:)В салаты кладу и ещё мариную с острым перцем.Суп не пробовала..пока;)Спасибо за идею,дорогая!:))

Лили
Лили
10 лет назад

Мне очень понравился рецепт! я такое еще ни разу не готовила. Обязательно проготовлю. спасибо за рецепт!5+1!
И фотографии очень хорошие, все и особенно с листиками))))

Виктория
Виктория
10 лет назад

Мне пожалуйста с доставкой в офис на обед:), я думаю такой супчик придаст мне сил:)5+1:)

Показать еще комментарии

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.