Гречка с овощами, козьим сыром и белым вином
Описание рецепта
Овощной бульон можно заменить куриным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- гречневая крупа0.8стакан
- свекла1шт.
- морковь1шт.
- лук репчатый1шт.
- сыр козий мягкий60г
- сельдерей стебли1шт.
- чеснок2зубчик
- кинза свежая1пучок
- овощной бульон1.5стакан
- вино белое100мл
- оливковое масло1.5ст. л.
- сливочное масло1ч. л.
- перец черный молотый0.3ч. л.
- соль морская0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы70г23.33% от дневной нормы
- Калории572кКал23.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свеклу предварительно отварить, затем почистить и нарезать небольшими кубиками.
- Шаг 2
Лук почистить и мелко порубить.
- Шаг 3
Сельдерей мелко порезать.
- Шаг 4
Чеснок почистить и нарезать тонкими пластинками.
- Шаг 5
Морковь почистить и натереть на терке.
- Шаг 6
В глубокой сковороде разогреть сливочное масло и 1 ст. ложку оливкового масла, выложить морковь, сельдерей, лук и чеснок, перемешать и довести до прозрачности.
- Шаг 7
Всыпать сухую гречку, перемешать, слегка посолить и поперчить, влить вино, затем горячий овощной бульон, так чтобы гречка была покрыта, и прогревать на небольшом огне 10–12 минут.
- Шаг 8
Кинзу мелко порубить.
- Шаг 9
Козий сыр немного размять, соединить со свеклой и выложить к гречке.
- Шаг 10
Влить оставшееся оливковое масло, еще раз посолить, поперчить, добавить измельченную кинзу, все перемешать.