Особенности рецепта: Торт «Для моих любимых сердец» с творогом и клубничным желе

Name: Торт «Для моих любимых сердец» с творогом и клубничным желе
Yield: 8

🟢 Быстро 🔥 844 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 8. Автор Елена-Аленка.

Торт «Для моих любимых сердец» с творогом и клубничным желе

07 июля 2026

Время приготовления

Елена-АленкаАвтор рецепта

Описание рецепта

Начиная с Пасхи,праздники собирают дома всех самых любимых и родных людей в доме.Дети приезжают домой,бабушки,дедушки обязательно ждут внуков.Ну а нам мамам и дочерям,хочеться в эти дни как можно больше побаловать своих родных и близких чем то вкусненьким,сладким и интересным.Вот и получился у меня на майские праздники вот такой торт,где вся моя душа и сердце с любовью и для любимых!

Слово редактора

Торт в форме сердца на бисквитной основе с начинкой из творожного крема, запечённого прямо в корже. Клубничное желе на желатине вырезается в форме сердечек и украшает поверхность. Снаружи торт покрыт сливочным кремом со сгущённым молоком и вареньем, посыпан бисквитной крошкой. Подходит для Пасхи, дня рождения и любого семейного праздника.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки30г
33.33% от дневной нормы
Жиры38г
47.50% от дневной нормы
Углеводы96г
32.00% от дневной нормы
Калории844кКал
35.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Разогреть духовку до 200 °C. Взбить яйца с сахаром в пену, затем при постоянном помешивании добавить сливочное масло. Смешать муку, разрыхлитель и соль, ввести в яичную массу, не переставая мешать.
Масло должно быть мягким, комнатной температуры — так оно легче вмешивается в яичную массу.
Шаг 2
Разъёмную форму в виде сердца выстелить бумагой для выпечки и смазать растительным маслом. Вылить тесто и выпекать 50 минут, не открывая духовку.
Дверцу духовки во время выпекания не открывать — бисквит осядет.
Шаг 3
Пока корж печётся, залить изюм коньяком или ликёром на 30 минут. Взбить сливки с 50 граммами сахара до густого состояния. Творог измельчить блендером с яйцом, добавить сливки и просушенный изюм, снова перемешать блендером.
Изюм перед добавлением в крем обязательно хорошо обсушите бумажным полотенцем.
Шаг 4
Размороженную клубнику растереть блендером с сахаром до состояния желе. Желатин растворить в 200 граммах горячей воды на медленном огне до полного растворения, добавить клубничное желе, перемешать. Вылить в широкую глубокую посуду и поставить застывать в холодильник.
Желе должно полностью застыть в холодильнике — проверьте перед тем, как вырезать сердечки.
Шаг 5
Готовый корж проверить деревянной палочкой, вынуть из духовки и остудить. Разрезать так, чтобы нижняя часть была выше верхней. Из нижней части аккуратно вырезать мякоть ножом, раскрошить её руками — она пойдёт на украшение. Получившуюся «корзинку» смазать внутри вареньем.
Чтобы мякоть вырезалась аккуратно, корж должен полностью остыть — тёплый будет крошиться неровно.
Шаг 6
Творожный крем выложить в корзинку из коржа, разровнять и вернуть в духовку на 20 минут при 200 °C. Вынуть, остудить. Из застывшего желе по форме вырезать сердечко, выложить поверх запечённого творога. Сверху нанести сметанный крем и накрыть верхним коржом.
Можно заменить сметанный крем взбитыми сливками с сахарной пудрой.
Шаг 7
Взбить сливки со сгущённым молоком, добавить варенье. Обильно смазать верхний корж и бока этим кремом. Из оставшегося желе формочками вырезать сердечки разных размеров для украшения. Обсыпать торт бисквитной крошкой, выложить желейные сердечки и убрать в холодильник до утра.
Торт лучше готовить с вечера: за ночь в холодильнике все слои хорошо схватываются.
Шаг 8
Затем корж разрезаем так,чтоб нижняя часть была повыше.
Шаг 9
Когда кожи хорошо остынут аккуратно ножом из нижней части коржа вырезать мякоть и руками раскрошить мелко,она нам пригодится для украшения.
Шаг 10
Берем любое варенье и смазываем корзинку из коржа внутри.
Шаг 11
Берем готовый творожный крем и аккуратно выкладывам в корж,разровняем и снова ставим в духовку на 20 минут.
Шаг 12
Вынимаем из духовки.
Шаг 13
Желе застыло в холодильнике.Берем бортик формы и вырезаем по ней сердечко.
Шаг 14
Выкладываем сердечко из желе сверху на запеченый творог.
Шаг 15
Сверху смазываем сметанным кремом.Кладем сверху верхний срезаный корж.
Шаг 16
Сливки взбиваем со сгущенным молоком,добавляем варенье.Получается еще один крем.
Шаг 17
Смазываем обильно верхний корж кремом со сливок,затем бока.
Шаг 18
Из оставшегося желе формочками для печенья в виде сеодечек разных размеров,вырезаем для украшения сердечки.
Шаг 19
Сверху обильно обсыпаем торт крошкой мякоти из коржа.Выкладываем сердечки из желе и ставим в холодильник до утра .С любовью и радостью на утро к праздничному столу!

На заметку

Торт подаётся охлаждённым, после ночи в холодильнике. Хранится до трёх суток под плёнкой или в закрытом контейнере. Рецепт легко адаптировать: вместо клубники подойдут малина или вишня. Готовый торт красиво смотрится на фото — желейные сердечки и крошка создают нарядный праздничный вид.

Оценить518

Елена-Аленка