Сибас на пару по-китайски
Описание рецепта
Вместо сибаса можно взять другую белую рыбу. Подавать с чечевицей или любыми овощами.
Слово редактора
Сибас на пару — отличное решение для здорового ужина. Китайская кулинарная традиция ценит нежный вкус рыбы и умение сохранить её текстуру при приготовлении. Рисовое вино и соус Black Bean придадут блюду аутентичный восточный колорит. Подавайте рыбу с яркими азиатскими гарнирами — например, с жареным брокколи или рисом, приправленным кунжутом и зелёным луком. Такая трапеза порадует лёгкостью и не перегрузит желудок.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сибас (примерно 2 кг)1шт.
- корень имбиря0.3шт.
- чеснок2зубчик
- небольшой пучок кинзы1шт.
- соус Black Bean2ст. л.
- рисовое вино1ст. л.
- соевый соус1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории128кКал5.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Имбирь почистить и нарезать тонкими полосками.
Тонкие полоски имбиря лучше раскроют свой аромат. Можно дополнительно натереть немного имбиря для усиления вкуса.
- Шаг 1
Чеснок почистить и порезать пластинками.
Пластинки чеснока будут равномерно распределяться в разрезах и придавать рыбе аромат. Если нет свежего чеснока, можно использовать сушёный, но вкус будет менее ярким.
- Шаг 2
Рыбу вымыть, вынуть внутренности и сделать ножом неглубокие косые надрезы поперек по всей тушке, не прорезая до хребта (по 4-5 надрезов с каждого бока).
Надрезы помогут специям лучше проникнуть в мясо рыбы. Старайтесь не повредить хребет, чтобы рыба сохранила форму при приготовлении.
- Шаг 3
Начинить разрезы имбирем и чесноком.
Имбирь и чеснок добавят рыбе пикантности. Убедитесь, что специи равномерно распределены в разрезах.
- Шаг 4
Уложить рыбу в глубокий противень, смазать соусом Black Bean, полить рисовым вином и соевым соусом и отправить в паровую духовку на 12–15 минут (или приготовить в пароварке).
Перед приготовлением убедитесь, что паровая духовка или пароварка прогреты. Рыба готова, когда мясо легко отделяется от костей и становится непрозрачным.
- Шаг 5
Кинзу мелко порубить и присыпать готовую рыбу.
Кинза добавит блюду свежести и яркости. Если кинзы нет, можно заменить её на петрушку или базилик.
На заметку
Сибас на пару лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется нежная текстура и аромат. Если необходимо сохранить блюдо, держите его в холодильнике не более 24 часов, накрыв пищевой плёнкой. К рыбе отлично подойдут отварная чечевица или свежие овощи, например, салат из огурцов и помидоров с кунжутным маслом и соевым соусом.