Мясной пирог с грибами под слоеным тестом

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

Сухие грибы залить кипятком.

Сельдерей нарезать небольшими кусочками.

Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.

Лук-шалот почистить и тонко нарезать.

Свежие грибы вымыть, обсушить и нарезать пластинками.

Воду, в которой замачивались сухие грибы, слить и сохранить, а сами грибы порубить ножом.

С мяса срезать лишний жир и нарезать его небольшими кусочками.

Разогреть в сотейнике немного оливкового масла и обжарить кусочки мяса со всех сторон до золотистой корочки.

Выложить к мясу все грибы, сельдерей, чеснок и лук. Затем влить вино, воду, в которой замачивались грибы, посолить, поперчить, добавить лавровый лист и листья тимьяна. Убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить около часа или немного дольше.

Тесто разморозить, а затем немного растянуть руками.

Выложить готовое мясо с грибами в глубокую керамическую форму.

Накрыть пластом слоеного теста, слегка прижав его к краям формы.

Взбить слегка яйцо, смазать им тесто, проткнуть вилкой пласт в нескольких местах и отправить в разогретую духовку на 20 минут.

Подавать пирог в форме, в которой он выпекался.