Макароны с рагу из кролика

14 октября 2007

Время приготовления 1 ч 40 мин

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Если вы жили в Советском Союзе, то наверняка помните, что такое макароны по-флотски. Забудьте, как тетя Лида делала их на детсадовской кухне и какой запах плыл вокруг. Дело в том, что рагу из хорошего мяса, например из кролика, соединенное с правильной пастой, — это очень-очень вкусно! Вчера в ресторане я видела, как маленькая девочка съела целую тарелку тальолини с рагу из утки. Эта девочка о Советском Союзе не слышала, чем подтверждается идея: не все плохо, что было у нас в жизни!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
паста200г
небольшой кролик0.5тушка
бекон50г
пармезан50г
лук репчатый1шт.
сельдерей стебли1шт.
тимьян свежий1пучок
чеснок1зубчик
мясной бульон0.5л
вино сухое красное100мл
масло оливковое1ст. л.
масло сливочное1ст. л.
мука пшеничная1ст. л.
перец черный молотый1щепотка
соль морская1ч. л.

Пищевая ценность

Белки86г
95.56% от дневной нормы
Жиры55г
68.75% от дневной нормы
Углеводы90г
30.00% от дневной нормы
Калории1233кКал
51.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

52kg

Шаги рецепта

Шаг 1
Лук почистить и порубить вместе с сельдереем.
Шаг 2
Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.
Шаг 3
Бекон тонко нарезать.
Шаг 4
Мясо кролика отделить от костей и нарезать небольшими кусочками.
Шаг 5
В глубокой тяжелой сковороде разогреть оливковое и сливочное масло, обжарить лук, сельдерей, чеснок и бекон до золотистого цвета.
Шаг 6
Добавить в сковороду мясо, 1 ч. ложку листьев тимьяна и муку, влить вино, бульон, слегка посолить и поперчить, все перемешать, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне около часа. Если соус станет слишком густым, добавить еще немного бульона или горячей воды.
Шаг 7
Макароны отварить в подсоленной воде, выложить в сковороду с рагу, все перемешать и переложить в глубокое блюдо.
Шаг 8
Сыр натереть на мелкой терке.
Шаг 9
Присыпать макароны сыром, оставшимися листьями тимьяна и подавать тут же!