Кролик с домашней лапшой.
Описание рецепта
Очень вкусный обед для всей семьи.
Слово редактора
Кролик с домашней лапшой — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Нежный кроличий бульон прекрасно сочетается с лапшой, а вино придаёт блюду изысканный аромат. Такое блюдо порадует любителей мясных супов и станет настоящим украшением стола. Подавайте его с свежими овощами или зеленью — так вкус раскроется ещё ярче.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кролик1тушка
- оливковое масло3
- лук репчатый1шт.
- чеснок3зубчик
- вино белое1стакан
- бульон2стакан
- лавровый лист1шт.
- лапша600шт.
Пищевая ценность
- Белки3101г3445.56% от дневной нормы
- Жиры971г1213.75% от дневной нормы
- Углеводы14444г4814.67% от дневной нормы
- Калории79127кКал3296.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Выпотрошить и промыть тушку кролика,разрубить на куски.
При разделке кролика обращайте внимание на отсутствие остатков внутренностей и плёнок — они могут дать горечь. Промывайте тщательно, чтобы убрать все следы крови.
- Шаг 2
Обвалять в муке и поджарить,до получения румяной корочки,в стакане оливкового масла вместе с измельчённым на терке чесноком и нашинкованный репчатым луком.
Чтобы мука лучше прилипала к мясу, слегка обсушите куски кролика бумажным полотенцем. Измельчённый чеснок придаст аромат маслу — не жалейте его.
- Шаг 3
Залить стаканом белого вина и 2 стаканами бульона.Затем добавить лавровый лист и молотый перец.
Вино добавит блюду сложность вкуса, а бульон — глубину. Выбирайте бульон в зависимости от предпочтений: мясной даст более насыщенный вкус, овощной — более лёгкий.
- Шаг 4
Дать повариться мясу 1 час,добавив к нему толчёный миндаль.Когда будет готов можно снимать с огня.
Готовность кролика можно определить по мягкости мяса — оно должно легко протыкаться вилкой. Миндаль добавит блюду ореховую нотку, но можно заменить его на кешью или фундук.
- Шаг 5
домашнюю лапшу отварить в подсоленной воде (варить пока не всплывет).Слить воду,смастить сливочным маслом.Можно подавать на стол.Всем приятного аппетита!
Чтобы лапша не слиплась, добавьте в воду немного растительного масла. Сливочное масло в конце придаст лапше сливочный вкус и не даст ей слипнуться.
На заметку
Кролика с лапшой лучше подавать сразу после приготовления — так блюдо сохраняет сочность и аромат. Если необходимо сохранить остатки, держите их в холодильнике в закрытой ёмкости до 3 дней. Перед подачей разогревайте на плите, добавив немного бульона для сочности, или в духовке при 180 °C около 10 минут. К блюду отлично подойдёт салат из свежих овощей с оливковым маслом.