Лодочки из кабачков с кальмаром и овощами
Описание рецепта
Кабачки у меня в сезон появляются на столе чуть ли не каждую неделю, и лодочки — один из способов не надоесть с ними домашним. Начинка с кальмаром неожиданная: морской вкус хорошо сочетается с помидором и маслинами, а картофель делает блюдо сытным. Чесночная заправка под начинкой — важная деталь, не пропускайте её. Готовится без лишних хлопот, а выглядит на тарелке вполне нарядно.Слово редактора
Кабачки-лодочки — летнее блюдо, которое хорошо работает и как основное, и как горячая закуска. Начинка — кальмар, молодой картофель, помидоры, маслины и зелень — держит форму, запекается вместе с кабачком и в конце накрывается расплавленным сыром. Подходит для тех, кто ищет лёгкий ужин без лишней возни. Рецепт легко адаптировать: кальмар можно заменить куриным филе или пропустить вовсе.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории25кКал1.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Молодые кабачки разрезаем пополам вдоль и ложкой вынимаем серединку — получаются лодочки. Мякоть откладываем, она пойдёт в начинку.Выбирайте некрупные молодые кабачки — их кожица мягкая, мякоть нежная, и лодочки держат форму после запекания. - Шаг 2Шаг 2Готовим чесночную заправку: смешиваем майонез с измельчённым чесноком. Промазываем внутреннюю часть лодочек получившейся смесью.Чеснока берите по вкусу: одного-двух зубчиков обычно хватает, чтобы заправка не перебивала остальные вкусы.
- Шаг 3Шаг 3Нарезаем кубиками помидор, очищенный молодой картофель, кальмар, маслины, мякоть кабачков. Добавляем зелень, соль, перец и немного растительного масла — перемешиваем.Картофель нарежьте небольшими кубиками — около одного сантиметра — иначе он может не успеть приготовиться за то же время, что и кальмар.
- Шаг 4Шаг 4Выкладываем овощное ассорти в лодочки, распределяя равномерно.Не набивайте начинку слишком плотно: при запекании овощи дадут сок, и лодочки могут переполниться.
- Шаг 5Шаг 5Запекаем в духовке при 180 °C около 40–45 минут.Готовность проверяйте по кабачку — он должен легко протыкаться ножом. Если картофель ещё твёрд, дайте ещё пять-семь минут.
- Шаг 6Шаг 6За пять минут до готовности посыпаем лодочки натёртым сыром и возвращаем в духовку до расплавления.Сыр берите хорошо плавящийся — российский, гауда или моцарелла. Пять минут под грилем дадут красивую румяную корочку.
- Шаг 7Шаг 7За пять минут до подачи на стол посыпаем натёртым сыром.
- Шаг 8Шаг 8Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте лодочки горячими, сразу из духовки — так сыр тянется, а кабачок остаётся мягким, но не разваливается. Хранить можно в холодильнике до суток, разогревать в духовке при 160 °C около 10 минут. Если хотите сохранить пошаговые фото этого рецепта, удобно просматривать их прямо с телефона у плиты. Вариант без кальмара тоже рабочий — просто увеличьте долю картофеля или добавьте грибы.Оценить519
0
Комментарии
8Интересный рецепт💐 А кальмары не становятся резиновыми за 40 мин. в духовке?
Голосую, спасибо рецепт очень актуален! Сегодня первый день поста :)) Частенько ломаю голову что готовить а тут пожалуйста ::))
Вкусно как...голосую.
Аппетитные у Вас Лодочки! 5+1! :)
Интересный фарш, записала:о)))мой голос за!!+5