Творожный торт "клубничное счастье"
Описание рецепта
Этот творожный тортик может стать великолепным десертом для дружеского и семейного чаепития!=)
Слово редактора
Творожный торт с клубникой — отличное решение для летнего десерта. Лёгкая и воздушная текстура творожного крема в сочетании с сочной клубникой порадует любителей нежных десертов. Желатин придаёт торту стабильность, а песочная основа добавляет хрустящую нотку. Такой торт прекрасно подойдёт не только для семейного чаепития, но и для праздничного стола. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив в крем немного лимонного сока или заменив клубнику на другие ягоды — малину или ежевику.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мед3ст. л.
- масло сливочное75г
- желатин1упаковка
- вода100г
- творог600г
- сливки250г
- мед жидкий6ст. л.
- клубника350г
- желепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки138г153.33% от дневной нормы
- Жиры172г215.00% от дневной нормы
- Углеводы278г92.67% от дневной нормы
- Калории3222кКал134.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Готовое тесто превратить в крошку.Решила поэксперементирвовать и сделала тесто не песочное, готовила по этому рецепту: 130гр сливочного маргарина 1ст сахара 3 ст.л какао 3 яйца 1/3 ч.л соды+уксус 1 ст муки Ну сделала для себя вывод что все же лучше всего использовать песочное тесто.
Песочное тесто лучше подходит для основы, так как оно хрустящее и хорошо держит форму. Можно использовать готовое печенье, измельчив его в крошку.
- Шаг 2
Растопить масло с медом, перемешать вместе с крошкой и выложить в форму и хорошенько примять ложкой, это будет наша основа для торта. Поставить в холодильник примерно на час.
Притрамбовывайте основу плотно, чтобы она не рассыпалась при добавлении начинки. Используйте дно стакана для равномерного распределения.
- Шаг 3
Залить желатин водой на 30 минут.
Следите, чтобы вода была холодной — так желатин лучше набухнет. Учитывайте, что время набухания может варьироваться в зависимости от вида желатина.
- Шаг 4
Берем творог, важно чтобы он был мягкий! Растираем творог до однородной массы, я делаю это блендером.
Если творог зернистый, протрите его через сито — масса получится более нежной и однородной.
- Шаг 5
В другой миске блендером сделать клубничное пюре.
Для более гладкого пюре используйте погружной блендер и процедите через сито, если остались комочки.
- Шаг 6
Смешать творожную массу с клубничным пюре, добавить мед жидкий.
Тщательно перемешивайте, чтобы мед равномерно распределился и не образовал сгустков.
- Шаг 7
Взбить сливки и добавить в творожную массу. Затем аккуратно добавить растворенный желатин. Достаем форму из холодильника и выкладываем массу на основание торта. Поставить торт в холодильник до застывания, примерно 2-3 часа.
Сливки взбивайте до мягких пиков, чтобы они добавили объём, но не стали слишком плотными. Проверяйте консистенцию — масса должна слегка держаться на лопатке.
- Шаг 8
Готовим клубничное желе. Выкладываем на торт порезанную клубнику, заливаем холодным! желе и опять отправляем в холодильник примерно на час. Наш легкий летний десерт готов!
Перед заливкой желе убедитесь, что творожная масса полностью застыла, иначе желе может смешаться с начинкой.
На заметку
Готовый творожный торт лучше всего оставить в холодильнике на 4–5 часов для стабилизации. Храните десерт в холодильнике до 3 дней, накрыв плёнкой, чтобы сохранить свежесть. Для веганской версии замените сливочное масло на кокосовое в той же пропорции, а сливки — на растительные в соотношении 1:1.