Торт "сердце"
Описание рецепта
Этот торт я делала на семейный праздник, очередную годовщину нашей маленькой семьи. Хотелось сделать нежный и легкий тортик. И украсите его соответственно). Вот что у меня получилось.)))
Слово редактора
Торт в форме сердца — отличный способ выразить нежные чувства и украсить праздничный стол. Такая форма сделает десерт особенно уместным на День святого Валентина, годовщину или юбилей. Для декора можно использовать не только малину и сироп, но и другие ягоды, шоколадную стружку или взбитые сливки. Экспериментируйте с прослойками — добавьте в торт фруктовое пюре, ореховую пасту или пропитайте коржи разными видами сиропов, чтобы разнообразить вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука3ст. л.
- картофельный крахмал3шт.
- сахар200г
- маргарин100г
- молоко2ст. л.
- сок0.8ст. л.
- сахар ванильный1
- разрыхлитель1
- соль1щепотка
- творог400упаковка
- сметана600г
- сливки100мл
- шоколад белый100г
- варенье1ст. л.
- вода100мл
- бисквитпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки13395г14883.33% от дневной нормы
- Жиры7457г9321.25% от дневной нормы
- Углеводы1977г659.00% от дневной нормы
- Калории131172кКал5465.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
...
Чтобы малина не потеряла форму, аккуратно вдавливайте её, не давите слишком сильно
- Шаг 1
Розовым сиропом пропитать розовые коржи. Молочным - белые.
Сироп должен хорошо пропитать коржи, но не сделать их слишком влажными — проверяйте, чтобы коржи не разваливались
- Шаг 1
Приготовить бисквит по рецепту ссылка на рецепт Бисквиты хорошо охладить минимум 4-5 часов. разрезать на тонкие коржи. У меня один корж остался лишним. Я оба бисквита разрезала на три коржа. Если у вас один бисквит получился ниже, его можно разрезать на 2 коржа., тогда не будет лишнего коржика;)
Сироп должен хорошо пропитать коржи, но не сделать их слишком влажными — проверяйте, чтобы коржи не разваливались
- Шаг 1
Покрыть еще кремом.
Чтобы бисквит легче резался, можно использовать длинный острый нож и предварительно охладить корж ещё немного в холодильнике
- Шаг 1
Накрыть белым бисквитом.
Выбирайте самый ровный и красивый корж для нижнего слоя — он задаст внешний вид торта
- Шаг 1
Тонкий слой крема.
- Шаг 1
Выложить ежевика ( вниз головой.))
- Шаг 1
Приготовить ганаш. Сливки (не меньше 30% жирности) растопить, добавить шоколад, выключить плиту, помешивая дать шоколаду растаять. Охладить.
- Шаг 1
Добавить крем.
- Шаг 1
Накрыть розовым бисквитом. Немного сверху придавить, делать это нужно аккуратно. Поставить в холодильник на 3-4 часа.
- Шаг 1
Достать торт из холодильника. Аккуратно снять бортики и фольгу.
- Шаг 1
Взять блюдо для торта, поставить на верх и перевернуть тортик.
- Шаг 1
...
- Шаг 1
Приятного Вам аппетита.)!
- Шаг 1
...
- Шаг 1
Приготовить пропитку. Молоко закипятить, добавить сахар. Проварить 10-15 минут, пока сироп не начнет немного густеть( должно быть консистенция жидкой сгущенки).
- Шаг 1
Сметану взбить с оставшимся сахаром. Если у вас домашняя сметана. взбиват нужно осторожно, что бы не перебить.) А если магазинная, нужно брать жирную не меньше 20%, и предварительно(на ночь) откинуть ее на марлю или мелкое сито, чтобы стекла лишняя жидкость. В этом случае сметаны может понадобится немного больше.
- Шаг 1
По краю коржа выложить малину ( вниз головой.))
Чтобы малина не потеряла форму, аккуратно вдавливайте её, не давите слишком сильно
- Шаг 1
Аккуратно смешать творог и сметану.
Для более однородной консистенции используйте творог мелкой зернистости и предварительно протрите его через сито
- Шаг 1
Творог, 100 гр сахара взбить в блендере.
При взбивании добавьте щепотку ванильного сахара для усиления аромата
- Шаг 1
Подготовить разъемную форму, в которой выпекался бисквит. Бока закрыть пергаментной бумагой или фольгой. Выложить на низ самый ровный корж. Покрыть слоем крема.
Пергаментная бумага или фольга помогут предотвратить прилипание крема к форме и упростят извлечение торта
- Шаг 1
Положить белый корж.
Выбирайте самый ровный и красивый корж для нижнего слоя — он задаст внешний вид торта
- Шаг 1
Покрыть тонким слоем крема.
При взбивании добавьте щепотку ванильного сахара для усиления аромата
- Шаг 1
Накрыть розовым бисквитом.
Распределяйте крем равномерно, используя шпатель или обратную сторону ложки, чтобы слой был ровным
- Шаг 1
В розовое варенье добавить 3-4 ст.л. воды. Закипятить.Охладить.
Для более однородной консистенции используйте творог мелкой зернистости и предварительно протрите его через сито
- Шаг 1
Намазать крем.
Пергаментная бумага или фольга помогут предотвратить прилипание крема к форме и упростят извлечение торта
На заметку
Готовый торт «Сердце» лучше всего подавать охлаждённым — оставьте его в холодильнике минимум на 2–3 часа перед подачей. Торт можно хранить в холодильнике до 3 дней, завернув в плёнку, чтобы сохранить свежесть. Для более яркого вкуса можно добавить в крем немного лимонного сока или заменить варенье на ягодный конфитюр.