Торт " красные розы на белом"
Описание рецепта
Предлагаю вам вариант приготовления и украшения праздничного торта. Для выпечки бисквита я использовала форму д.30 см. Для покрытия этого торта я использовала готовую белую мастику. К сожалению у нас очень тяжело найти белые маршмелоу, а делать самостоятельно мармышки у меня просто не хватило времени;)) И еще про урашения,) Всегда делайте цветы и листики про запас...бывает такое, что во время усадки цветов и листиков, они ломаются.(( особенно те что очень хорошо высушены, становятся хрупкими! Я поспешила и мне папу розочек пришлось переделывать по ходу украшения. Хорошо что были остатки красной мастики и я быстро с этим справилась)
Слово редактора
Украшение торта мастикой — отличный способ создать праздничный и эффектный десерт. С помощью этого материала можно воплотить самые разные идеи: от простых узоров до сложных цветочных композиций. Для стабильности конструкции важно правильно подготовить основу и аккуратно работать с мастикой. А чтобы крем хорошо держал форму, обратите внимание на его состав — масляные кремы часто используют для создания декоративных элементов. Такой торт станет настоящим украшением праздничного стола и порадует гостей не только вкусом, но и внешним видом.
Пищевая ценность
- Белки13456г14951.11% от дневной нормы
- Жиры7391г9238.75% от дневной нормы
- Углеводы2446г815.33% от дневной нормы
- Калории132655кКал5527.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Бока.
- Шаг 1
Разгладить верх.
Для лучшего прилипания мастики слегка припудрите торт кукурузным крахмалом.
- Шаг 1
Так же накрыть маленький ярус.
Используйте шпатель или широкую лопатку для равномерного разглаживания мастики.
- Шаг 1
Творог, сметану, сахар взбить в блендере.
Для более однородной консистенции добавьте в блендер немного молока или сливок.
- Шаг 1
Перевернуть торт на блюдо.
- Шаг 1
Охлажденный торт достать из холодильника, снять бортики.
- Шаг 1
Аккуратно снять пергаментную бумагу.
- Шаг 1
Из пергаментной бумаги вырезать круг, по размеру торта, и форму предполагаемого разреза.
- Шаг 1
Покрыть торт.
- Шаг 1
Торт лучше ровнять в 2-3 этапа. что бы перед покрытием мастикой он был ровненький.
- Шаг 1
Взять белую мастику, раскатать до нужного размера.
- Шаг 1
...
- Шаг 1
Добавить цедру лимона. Ввести желатин и еще раз хорошо взбить.
- Шаг 1
...
- Шаг 1
Разрезать.
- Шаг 1
...
- Шаг 1
Поставить второй ярус. Предварительно назначив его место.
- Шаг 1
Добавить ленточку на второй ярус.
- Шаг 1
С помощью айсинга, расписать торт завитушками.
- Шаг 1
Добавить розы.
- Шаг 1
...
- Шаг 1
Листики и маленькие цветочки
- Шаг 1
Вишню откинуть на сито, дать стечь жидкости.
Бисквит лучше остужать на решётке, чтобы он не отсырел.
- Шаг 1
Торт готов.)
- Шаг 1
Слегка смочив низ торта водой, прикрепить ленточку. Остатки обрезать.
- Шаг 1
Из шоко-мастики скатать длинный жгутик, раскатать его и вырезать длинную полоску.
- Шаг 1
желатин залить горячей водой(100 мл). Оставить на 10 минут. Хорошо перемешать, что бы не осталось крупинок, если все же крупинки остались, тогда нужно немного подогреть в микроволновке(5-10 сек) или поставить на водяную баню.
- Шаг 1
Покрыть мастикой торт.
Для лучшего прилипания мастики слегка припудрите торт кукурузным крахмалом.
- Шаг 1
Взять разъемную форму, бортики закрыть пергаментной бумагой, выложить один корж.
Пергаментную бумагу можно смазать тонким слоем растительного масла, чтобы корж не прилипал.
- Шаг 1
Приготовить бисквит по рецепту ссылка на рецепт ( в форме 28-30 см) Охладить и разрезать на два коржа
Бисквит лучше остужать на решётке, чтобы он не отсырел.
- Шаг 1
Залить суфле, добавить вишню и малину. Накрыть вторым коржом. поставить в холодильник на 5-7 часов, лучше на ночь.
Для более однородной консистенции добавьте в блендер немного молока или сливок.
- Шаг 1
Приготовить масляный крем. масло комнатной температуры, взбить, добавить сгущенку, взбить.
Коньяк придаст вишне насыщенный аромат — выбирайте качественный напиток. Следите, чтобы вишня не переварилась, иначе потеряет форму.
- Шаг 1
Приложить к бисквиту.
Дайте жидкости полностью стечь, чтобы начинка не сделала корж слишком мокрым.
- Шаг 1
Из вишни удалить косточку, залить коньяком, настоять 1-2 часа. Добавить 3-4 ст.л. сахара, добавить до кипения, проварить 10 минут.
Пергаментную бумагу можно смазать тонким слоем растительного масла, чтобы корж не прилипал.
На заметку
Готовый торт лучше всего оставить в холодильнике на несколько часов — так он лучше пропитается и стабилизируется. Хранить торт можно до 3 дней в холодильнике, накрыв пищевой плёнкой, чтобы мастика не высохла. Для украшения можно дополнительно использовать свежие ягоды или листики мяты — это добавит яркости и свежести.