Лазанья по-русски
Описание рецепта
Когда появились первые пластины для лазаньи в наших магазинах, было сложно найти рецепт приготовления. Вот придумала такой. И он мне нравится больше, чем традиционный. Может это и не совсем лазанья, но по вкусу явно не уступает.
Слово редактора
Лазанья — классическое итальянское блюдо, которое прекрасно адаптируется под местные вкусы и продукты. Ваша версия с болгарским перцем и сметаной придаёт традиционному блюду новый колорит. Запекание в духовке делает лазанью особенно аппетитной, а сочетание сыра и сметаны создаёт нежную текстуру соуса. Подавайте блюдо горячим, дополнив свежим салатом или сочными овощами — так вкус раскроется ещё ярче. Экспериментируйте с начинками и соусами, чтобы каждый раз открывать новые вкусовые грани.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец болгарский1шт.
- чеснок1стакан
- соль морскаяпо вкусу
- говяжий фарш500г
- вино красное100мл
- масло растительное1ст. л.
- сыр200г
- сметана200г
- томаты1шт.
- приправапо вкусу
- петрушкапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории340кКал14.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Обжарим на сковороде в растительном масле фарш с мелко нарезанным луком,очищенными томатами, поперчим, посолим, добавим если есть красное вино, размельченный чеснок и приправу для супа, проварим до готовности. Порежем перец маленькими кусочками и добавим в смесь. Вместо перца можно использовать брокколи, цветную капусту, морковку, все мелко нарезанное. Можно положить и грибы. Далее собираем лазанью. Для этого в лазаньеру выложим слой сухих(!) пластин для лазаньи. Сверху выложим половину приготовленного фарша, посыпем его тертым сыром и приправой для пиццы. Далее еще один слой пластин для лазаньи и весь оставшийся фарш. Сверху сразу накрываем еще слоем пластин для лазаньи. Зальем горячей подсоленной водой до верхних пластин для лазаньи. Сверху выложим сметану, так, чтобы она полностью покрывала пластины. Засыпаем тертым сыром и посыпаем приправой для пиццы. Поставим в духовку при температуре 170-190 градусов на 40 минут для запекания. Сытное блюдо готово, можно подавать на стол, предварительно порезав на порции.
При обжаривании фарша следите, чтобы он не пригорел — готовьте на среднем огне. Лук нарежьте мелко, чтобы он полностью раскрыл свой вкус и стал мягким. Томаты лучше предварительно очистить от кожицы и измельчить — так они лучше интегрируются в соус. Готовность фарша можно определить по изменению цвета — он должен стать равномерно коричневатым.
На заметку
Готовая лазанья хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут — так сохранятся текстура и вкус. К лазанье можно подать свежий салат из помидоров и огурцов, а также бокал сухого красного вина. Для более насыщенного вкуса можно увеличить количество сыра или добавить в начинку грибы.