Паста с мясом и белыми грибами
Описание рецепта
Обожаю осень! И даже не смотря на то, что живу в одном из самых дождливых городов)) Отчасти люблю её за сезон грибов. Белые грибы - цари леса и в нашей семье все их очень уважают. Стараемся насладиться их вкусом на год вперед! Сегодня хочу поделиться с вами очень сытным, богатым и вкусным обедом!
Слово редактора
Паста с мясом и белыми грибами — отличное блюдо для осеннего ужина. Белые грибы придают блюду неповторимый аромат и насыщенный вкус, а мясной фарш делает его сытным. Можно добавить в соус сливки для более нежной текстуры и подать пасту с тёртым пармезаном и свежей зеленью. Блюдо хорошо подойдёт для семейного обеда или ужина, а также станет украшением праздничного стола. Техника приготовления проста — обжаривание и тушение, что позволит вам без труда создать вкусное блюдо.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фарш мясной500г
- чеснок2стакан
- грибы3шт.
- бульон1стакан
- сырпо вкусу
- мясной фарш500г
- пастапо вкусу
- зеленьпо вкусу
- специи1
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки46г51.11% от дневной нормы
- Жиры57г71.25% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории761кКал31.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть сковороду, добавить масло и фарш. Постоянно помешивая готовить до тех пор, пока оно не станет рассыпчатым и посветлеет.
Слово редактора
Чтобы фарш не слипался, разбивайте комочки лопаткой и готовьте на среднем огне — так он равномерно прожарится и станет рассыпчатым.
- Шаг 2
Когда влага выпарится, добавить мелко нашинкованный лук и чеснок и 1 ст.л. масла. Обжарить до легкой золотистости.
Слово редактора
Лук и чеснок должны лишь слегка подрумяниться — не пережаривайте, иначе они придадут блюду горечь.
- Шаг 3
Грибы заранее нужно отварить в течении 20-30 минут в чуть подсоленной воде. Затем нарезать средними кубиками.
Слово редактора
Для более насыщенного вкуса грибов можно добавить в воду при варке лавровый лист и перец горошком.
- Шаг 4
К фаршу добавить бульон, я использую куриный. Приправить паприкой, солью и перцем.
Слово редактора
Куриный бульон можно заменить овощным или водой с добавлением концентрированного бульонного кубика.
- Шаг 5
Добавить нарезанные грибы и оставить под крышкой на небольшом огне на 15-20 минут.
Слово редактора
Следите, чтобы жидкость не выкипела полностью — блюдо должно тушиться, а не жариться.
- Шаг 6
Тем временем отварить макароны в посоленной воде с добавлением растительного масла. В готовую пасту добавить мелко порубленную петрушку и половину сыра.
Слово редактора
Чтобы макароны не слиплись, добавьте в воду больше масла или перемешайте их несколько раз во время варки.
- Шаг 7
Затем добавить мясо с грибами и все хорошенько перемешать.
Слово редактора
Перед добавлением мяса с грибами убедитесь, что паста ещё горячая — так блюдо будет вкуснее.
- Шаг 8
Сверху посыпать любимым сыром и можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Слово редактора
Для более интересного вкуса можно использовать смесь твёрдого и мягкого сыра — твёрдый будет давать хруст, а мягкий — кремовость.
На заметку
Готовое блюдо можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в микроволновой печи или на сковороде, добавив немного бульона для сочности. К пасте с мясом и грибами отлично подойдёт салат из свежих овощей с оливковым маслом и лимонным соком.