+ 1000
+ 1000
Рецепт дня

Торт "Цветочная поляна"

Ингредиенты

Для бисквита:
Яйца крупные 6шт.
Мука 1стакан+1ст.л.
Сахар 1стакан+1ст.л.
Ванилин на кончике ножа или пол пакетика ванильного сахара.
************************************
Суфле:
Творог 500гр.
Сметана 800гр.
Желатин 50гр.
Малина пол стакана
Рафаэлло 8шт.
Сахар 350гр.
Ванилин
************************************
Крем для верхней части торта:
Маскарпоне баночка 250гр.
Сахарная пудра 60гр.
Груша из сиропа
************************************
Сироп:
Вода
Коньяк
Сахар
Груша
************************************
Маслянный крем:
Масло 300гр.
Сгущеные сливки 0,5банки
Мастика для украшения

фотоотчеты к рецепту2
Добавить фотографию
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/18
Яйца взить с сахаром до тех пор пока масса не увеличится в двое.
Яйца взить с сахаром до тех пор пока масса не увеличится в двое.
На весь экран
шаг 2/18
Добавить просеянную муку,постепенно,ванильный сахар взбить.
Добавить просеянную муку,постепенно,ванильный сахар взбить.
На весь экран
шаг 3/18
Вылить тесто в две формы,одну большую для первого яруса(у меня 18см.форма),вторая для второго яруса форма 13см.Форму застелить смазанным сливочным маслом пергаментов.
Вылить тесто в две формы,одну большую для первого яруса(у меня 18см.форма),вторая для второго яруса форма 13см.Форму застелить смазанным сливочным маслом пергаментов.
На весь экран
шаг 4/18
Поставить запекаться бисквит,сразу две формы,в разогретую до 200гр.духовку,затем через 5минут выпечки уменьшить температуру до 170 и оставить выпекаться до готовности,проверять готовность деревянной шпажкой,воткнув ее в центр выпечки,если шпажка сухая выходит значит бисквит готов.
Поставить запекаться бисквит,сразу две формы,в разогретую до 200гр.духовку,затем через 5минут выпечки уменьшить температуру до 170 и оставить выпекаться до готовности,проверять готовность деревянной шпажкой,воткнув ее в центр выпечки,если шпажка сухая выходит значит бисквит готов.
На весь экран
шаг 5/18
Подготовить мастику,сделать 5 цветов,светло-зеленый,темно-зеленый,белый,бледно-розовый и фиолетовый.Я краситель разбавляла капелькой воды,затем же этот жидкий краситель использовала для расплавления маршмелоу,фиолетового цвета я добилась смешав чуть синего с красным.Подробно о приготовлении мастики и ее окраске вы можете найти конечно же у Оксанки http://www.edimdoma.ru/users/66570,мой торт это результат прочтения ее замечательных рецептов тортов,единственное что я использовала бисквит по своему рецепту и очень хотелось Маскарпоне.
Подготовить мастику,сделать 5 цветов,светло-зеленый,темно-зеленый,белый,бледно-розовый и фиолетовый.Я краситель разбавляла капелькой воды,затем же этот жидкий краситель использовала для расплавления маршмелоу,фиолетового цвета я добилась смешав чуть синего с красным.Подробно о приготовлении мастики и ее окраске вы можете найти конечно же у Оксанки http://www.edimdoma.ru/users/66570,мой торт это результат прочтения ее замечательных рецептов тортов,единственное что я использовала бисквит по своему рецепту и очень хотелось Маскарпоне.
На весь экран
шаг 6/18
Испекшиеся бисквиты достать и полностью остудить,затем разрезать каждый бисквит на два коржа.
На весь экран
шаг 7/18
Приготовила сироп.Для этого сахар развела водой,грушу очистила нарезала на кубики,добавила ее к кипящему сиропу,так же в сироп влила немного белого вина,уварила немного сироп.Пропитала все коржи сиропом,кусочки грущи оставила для верхнего маленького бисквита.Берем форму в которой выпекался больший бисквит,бока формы покрыть пергаментом http://www.edimdoma.ru/recipes/28367 пошаговая фото №7.Уложить в нее одну половину большего бисквита,выложить на нее малину.
Приготовила сироп.Для этого сахар развела водой,грушу очистила нарезала на кубики,добавила ее к кипящему сиропу,так же в сироп влила немного белого вина,уварила немного сироп.Пропитала все коржи сиропом,кусочки грущи оставила для верхнего маленького бисквита.Берем форму в которой выпекался больший бисквит,бока формы покрыть пергаментом http://www.edimdoma.ru/recipes/28367 пошаговая фото №7.Уложить в нее одну половину большего бисквита,выложить на нее малину.
На весь экран
шаг 8/18
Приготовить творожное суфле,по рецепту http://www.edimdoma.ru/recipes/28367.Для этого желатин залила холодной водой 100гр.оставила до набухания,растопила потом его на огне,добавив немного воды.Затем творог протерла через сито,взбила в блендере творог,сметану,сахар,влила желатин,не весь оставила часть для верхнего коржа,меньшую часть.
На весь экран
шаг 9/18
Выдить суфле на корж с малиной,аккуратно,сверху на суфле выложить конфетки"Рафаэлло"
Выдить суфле на корж с малиной,аккуратно,сверху на суфле выложить конфетки"Рафаэлло"
На весь экран
шаг 10/18
Накрыть вторым коржом и поставить в холодильник,на ночь или же 5-6часов.
На весь экран
шаг 11/18
Маскарпоне взбить с сахарной пудрой,тонкой струйкой не переставая взбивать на малых оборотах влить оставшуюся часть желатина.
Маскарпоне взбить с сахарной пудрой,тонкой струйкой не переставая взбивать на малых оборотах влить оставшуюся часть желатина.
На весь экран
шаг 12/18
Так же поступить и с малым коржом,выложить в ту форму которой он выпекался,предварительно пропитав коржи сиропом,бока формы укутать пергаментом,выложить оодин корж,затем кусочки груши приваренной в сиропе,затем выложить маскарпоне,накрыть вторым коржом,пропитанным сиропом и отправить в холодильник на 5-6 часов или же на ночь.
Так же поступить и с малым коржом,выложить в ту форму которой он выпекался,предварительно пропитав коржи сиропом,бока формы укутать пергаментом,выложить оодин корж,затем кусочки груши приваренной в сиропе,затем выложить маскарпоне,накрыть вторым коржом,пропитанным сиропом и отправить в холодильник на 5-6 часов или же на ночь.
На весь экран
шаг 13/18
Приготовить маслянный крем(покрытие),по рецепту http://www.edimdoma.ru/recipes/28367.Я брала около 300гр.сливочного масла и половину баночки сгущеных сливок.
На весь экран
шаг 14/18
Достать из холодильника заготовки.
Достать из холодильника заготовки.
На весь экран
шаг 15/18
.....
.....
На весь экран
шаг 16/18
Покрыть их маслянным кремом.Все как в рецепте у Оксаны,покрывать и выравнивать действительно лучше в несколько этапов.
На весь экран
шаг 17/18
Подготовленные,покрытые и выравненные заготовки поставить одну на одну,маньшую на большую,закрепив для верности зубочисткой,воткнув ее в меньшую заготовку на половину,а вторую половину воткнуть в большую заготовку,начинаем украшать.Для этого от мастики зеленых тонов отрываем по небольшому кусочку и раскатываем ее руками в жгутики-травку,прикладываем к коржам,мастика хорошо держитьться на маслянном покрытии,из мастики белого,розового и фиолетовых цветов скатываем также жгутики которые затем сворачиваем в цветочки,разного размера.Так же скатываем просто шарики-бутончики,разного размера и все это хаотично приклеиваем на торт.Так украшаем весь торт.
Подготовленные,покрытые и выравненные заготовки поставить одну на одну,маньшую на большую,закрепив для верности зубочисткой,воткнув ее в меньшую заготовку на половину,а вторую половину воткнуть в большую заготовку,начинаем украшать.Для этого от мастики зеленых тонов отрываем по небольшому кусочку и раскатываем ее руками в жгутики-травку,прикладываем к коржам,мастика хорошо держитьться на маслянном покрытии,из мастики белого,розового и фиолетовых цветов скатываем также жгутики которые затем сворачиваем в цветочки,разного размера.Так же скатываем просто шарики-бутончики,разного размера и все это хаотично приклеиваем на торт.Так украшаем весь торт.
На весь экран
шаг 18/18
Ну вот и все.Спасибо Оксаночке за то что учит,вдохновляет и делиться опытом с нами.
Ну вот и все.Спасибо Оксаночке за то что учит,вдохновляет и делиться опытом с нами.
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(117)
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Пользователь ограничил комментарии к рецепту
Леди ДИ
Леди ДИ
8 лет назад

О Боже, какое чудо!!!! Красота-краста, я под столом, слов нет!!!!)))) БРАВО!

Лиля
Лиля
8 лет назад

Юля привет.как у тебя дела моя хорошая!Я тут тебе фото оставила,посмотришь.Делала торт по твоему рецепту.Торт получился очень вкусный,спасибо огромное тебе.А мастику я делала из обычного белого и розового зефира,так как у нас не продают готовую мастику, маршмеллоу и красители.Вот летом к себе поеду накуплю себе мастики и красителей,и буду дальше учиться!Представляешь это моя первая работа,и у меня получилось с первого раза.а розочки сделала заранее.мне аж понравилось их лепить.Всю ночь украшала этот торт.,оно стоило того!Спасибо огромное что вдохновила меня!

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
8 лет назад
Лиля,

Лилечка,привет,привет.У меня все хорошо.Ты как с переездом?Как новоселье?Лилечка нет слов,такая красота,такие розы,Лильчик я сколько раз пыталась сделать розы у меня не получается,а ты говоришь с первого раза,просто волшебница.Да и еще с обычного зефира.Лильчик я думаю тебе надо написать рецепт мастика из обычного зефира,ведь знаешь сколько людей гоняются за маршмелоу,а тут обычные зефир.Ты подумай,пожет напишешь рецепт,поделишся с людьми опытом,мне очень интересно было бы иметь такой рецепт у себя.

Лиля
Лиля
8 лет назад
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ,

Юльчик,спасибо дорогая,у меня тоже все ок.ремонт потихоньку заканчиваем.вот тебе рецепт:береш зефир 170г(или белый,или розовый)сахарную пудру 300-350гр.сухие сливки 70-80 г и 1ст ложку лимонного сока.Зефир раскрошить,полить лимонным соком и поставить на 30-35 сек в микроволновку.Теплую массу размять вилкой до получения однородной консистенции.Сах пудру смешать с сухими сливками и добавлять в зефирную смесь,постепенно по 2 ст ложки.,хорошенько вымешивая.сухую смесь добавлять до тех пор пока масса не станет похожа на пластилин и почти не будет прилипать к рукам.потом готовую зефирную мастику обернуть пищевой пленкой,так чтобы воздух не остался и положить в холодильник.из него можно покрывать торт и лепить всякие фигурки.хранится где то 1 месяц.Извини дорогая что пишу тута,там долго грузиться.Надеюсь пригодиться!Мой торт получился бы еще красивым,только вот красителей у нас не продают(((жаль конечно,я так увлеклась этим...

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
8 лет назад
Лиля,

Лилечка спасибушки дорогая,а то я бывает бегаю,бегаю за маршмелоу.А через инэт заказать красители?Красители для яиц на Пасху продают?Это тоже пищевые красители,их капельку на кончике ножа в капельке воды разбавляешь и в зефир.

Лиля
Лиля
8 лет назад
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ,

Спасибки дорогая,поищу!

Ольга♥Ч
Ольга♥Ч
8 лет назад

Ммм, какую красоту я пропустила! Юлечка - это настоящий шедевр! И поздравляю с РД! :))

Ольчик :)
Ольчик :)
8 лет назад

Поздравляю с РД!)))) По другому быть и не могло))

ЕЛЕНА
ЕЛЕНА
8 лет назад

Юля!Поздравляю с достойной Победой.Красота!Вкусно!

Показать еще комментарии