Овощной суп с фенхелем, кабачком и сельдереем
Описание рецепта
После одной экскурсии в Швейцарии,где в августе я так сильно замёрзла,зато увидела снег и побывала там,где Суворов Альпы переходил.Потом нам показали две красивые скалы,которые целуются и мы шли по шатающемуся мосту,а внизу бурлила речка.Все любовались красотой,а мне было страшно.Когда поход наш закончился,оказалось,что некоторые не рискнули пойти вдоль этих гор,засели в ресторанчике и приспокойненько хлебали супчики.У меня даже английский прорезался:«Плиз ту суп».Когда подошла дочка и попросила и ей супчика,это я уже выговорить не смогла.После Швейцарии никак не могу наесться супа.Где угощают супчиком,я всегда соглашаюсь.Слово редактора
Суп из кабачков, фенхеля и сельдерея получается лёгким, ароматным и одинаково хорошим в любое время года. Куркума и паприка дают цвет и мягкую пряность, чеснок — глубину вкуса. Готовится быстро: сначала обжарка лука и чеснока, затем всё остальное варится вместе. Подходит как горячее первое блюдо и как холодный суп в жару.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок3стакан
- фенхель0.5пучок
- кабачки2шт.
- соль1щепотка
- оливковое маслопо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- куркумапо вкусу
- сельдерей стеблипо вкусу
- паприка сладкаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории41кКал1.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук и чеснок обжарила на режиме гриль при 120 °C до мягкости.Следите, чтобы чеснок не подгорел — он даёт горечь. Достаточно довести до золотистого цвета. - Шаг 2
Шаг 2Залила кипящей водой.Вода должна быть именно кипящей, чтобы не прерывать нагрев и сохранить температуру в кастрюле. - Шаг 3Шаг 3Добавила нарезанные кабачки, стебли сельдерея и фенхель.Кабачки нарежьте кубиками примерно одного размера — так они сварятся равномерно.
- Шаг 4Шаг 4Переключила на программу «Суп» и варила до готовности овощей.Время варки зависит от размера нарезки, обычно около 15 минут на режиме «Суп».
- Шаг 5Шаг 5В конце добавила соль, чёрный молотый перец, паприку, куркуму и замороженную зелень.Замороженную зелень можно добавить прямо из морозилки — она размораживается за минуту в горячем бульоне.
На заметку
Суп хорош горячим сразу после приготовления, но не хуже тёплым или холодным — удобно брать с собой. Хранится в холодильнике до двух суток. Этот рецепт легко адаптировать: фенхель можно заменить петрушкой или укропом. Готовое фото показывает насыщенный жёлто-оранжевый цвет от куркумы и паприки.Оценить519
0
Комментарии
4И я люблю такие вот супы 😀
Обожаю такие супчики,особенно из сезонных овощей,они такие насыщенные и ароматные получаются.Мой голос №4:)
Здоровский супчик!!! Я после учебы в Сибири без супов жить не могу, самый лучший способ согреться!!! Ханочка, а предисловие улыбнуло;))) 5+1!
Приятный!:)) А если на бульоне мясном, думаю от этого он не потеряет своих приятных свойств?:)) № 1