Экзотический рис с курицей, шиитаке и вешенками
Описание рецепта
Слово редактора
Экзотический рис с курицей и грибами — отличное решение для ужина, который удивит ваших близких. Сочетание нежного куриного филе, ароматных шиитаке и вешенок с цитрусовыми нотками лайма создаёт неповторимое вкусовое впечатление. Блюдо прекрасно подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Попробуйте подать его с лёгким зелёным салатом — так вы подчеркнёте свежесть и глубину вкуса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис150г
- филе куриной грудки1шт.
- вешенки200г
- грибы шиитаке200г
- небольшая луковица1шт.
- лайм1шт.
- перец чили 0.5шт.
- тимьян свежий3веточка
- чеснок2зубчик
- масло оливковое2ст. л.
- соус соевый1ст. л.
- перец черный молотый1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы55г18.33% от дневной нормы
- Калории441кКал18.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Грибы нарезать тонкими полосками.
Тонкая нарезка грибов поможет им лучше прожариться и равномерно распределиться в блюде.
- Шаг 1
Разогреть в глубокой сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и обжарить грибы, добавив веточки тимьяна, соль и перец.
Тимьян добавит аромат, но не переборщите с солью и перцем — грибы имеют свой вкус. Обжаривайте до лёгкого золотистого цвета.
- Шаг 2
Лук почистить и мелко порубить.
Мелкая нарезка лука позволит ему быстрее свариться и лучше раскрыть вкус.
- Шаг 3
Чеснок раздавить плоской стороной ножа.
Раздавливание чеснока плоской стороной ножа облегчает его измельчение и высвобождает аромат.
- Шаг 4
Добавить лук и чеснок к грибам, перемешать, влить еще 1 ст. ложку оливкового масла и тушить грибы до готовности на небольшом огне.
Тушите грибы на небольшом огне, чтобы лук стал мягким, но не подгорел. Следите за количеством масла, чтобы блюдо не было слишком жирным.
- Шаг 5
Перец чили, удалив семена, мелко порубить и добавить к грибам.
Удаление семян из перца чили уменьшит остроту блюда. Если любите поострее, оставьте немного семян.
- Шаг 6
Цедру лайма натереть на мелкой терке, добавить к грибам, перемешать.
Цедра лайма добавит блюду цитрусовый аромат. Используйте мелкую тёрку для более нежной текстуры.
- Шаг 7
Куриную грудку измельчить в блендере или мясорубке, так чтобы остались крупные кусочки. Выложить куриное мясо к грибам и, постоянно помешивая и разбивая комочки, обжаривать до полной готовности мяса.
Измельчайте куриную грудку так, чтобы оставались небольшие кусочки — это придаст блюду интересную текстуру. Следите, чтобы мясо не прилипало к стенкам сковороды.
- Шаг 8
Рис отварить согласно инструкции на упаковке, выложить к грибам, влить соевый соус.
Следуйте инструкции на упаковке риса, чтобы он получился рассыпчатым. Соевый соус усилит вкус, но учитывайте его солёность.
- Шаг 9
Отжать сок из 1/2 лайма, добавить к рису с грибами, все перемешать и снять с огня.
На заметку
Готовый рис с курицей и грибами лучше подавать сразу — при разогреве блюдо может потерять часть вкусовых качеств и текстуру. Если необходимо сохранить блюдо, храните его в холодильнике не более 2 дней, а перед подачей разогревайте на сковороде, добавив немного оливкового масла. К блюду отлично подойдёт свежий салат с лаймовым дрессингом.