Кисло-острый салат из рисовой лапши с чили и кинзой
Описание рецепта
Этот салат выручает, когда хочется чего-то быстрого, но не пресного. Рисовая лапша с кунжутным маслом и острой заправкой из лайма и чили — всё на одной тарелке, без лишних усилий. Мне нравится, что соус здесь не фоновый: он кислый, острый и ароматный одновременно. Свежая кинза в конце не просто украшение — она меняет вкус. Готовить можно хоть в будний вечер: от начала до подачи уходит около 15 минут.Слово редактора
Лёгкий азиатский салат на основе рисовой лапши с заправкой из кунжутного масла, соевого соуса, сока лайма и чили соуса. Минимум компонентов, почти нет тепловой обработки — подходит для быстрого обеда или как гарнир к мясу и морепродуктам. Кинза и зелёный лук дают свежесть, чили регулирует остроту по вкусу. Блюдо подают тёплым или комнатной температуры сразу после приготовления.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рисовая лапша350г
- кунжутное масло4ст. л.
- соевый соус3ст. л.
- сок2ст. л.
- сахар1ч. л.
- соус2г
- кинза2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы74г24.67% от дневной нормы
- Калории479кКал19.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сварить рисовую лапшу согласно инструкции на упаковке, откинуть на дуршлаг.Не переваривайте лапшу: рисовая готовится быстро, 3–4 минуты, иначе станет кашей. - Шаг 2Шаг 2Горячую лапшу смешать с половиной кунжутного масла — так она не слипнется.Масло на горячей лапше работает как разделитель — не пропускайте этот шаг.
- Шаг 3Шаг 3Оставшееся кунжутное масло смешать с соевым соусом, соком лайма, сахаром, зелёным луком и чили соусом.Пропорции заправки регулируйте под себя: больше лайма — кислее, больше чили соуса — острее.
- Шаг 4Шаг 4Вылить заправку в лапшу и перемешать до равномерного распределения.Перемешивайте аккуратно, чтобы лапша не порвалась.
- Шаг 5Шаг 5Разложить по тарелкам, украсить свежей кинзой и подавать.Кинзу кладите непосредственно перед подачей, чтобы она не увяла.
На заметку
Подавайте сразу — рисовая лапша быстро впитывает заправку и при хранении становится мягче. Если готовите заранее, держите лапшу и соус отдельно, соединяйте перед едой. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте варёные креветки или полоски курицы, чтобы получить полноценное блюдо. Пошаговое фото поможет точно соблюсти пропорции заправки.Оценить58
0
Комментарии
1Взяла в КК! 5+!